|
dulan
member
ID 69636
09/27/2011
|
DULAN VÀO BẾP
---------------
SƯU TẦM GIÙM AKA: TÔM CHUA
Tôm chua có rất nhiều loại ở tất cả các vùng, các miền ...
nhưng ngon vào bậc nhất phải kể đến món tôm chua xứ Huế. Khi chế biến, người ta chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như tôm, măng luộc (hoặc đu đủ xanh), tỏi xắt lát mỏng, củ riềng, ớt trái xắt lát dài. Đối với tôm, phải chọn loại tôm tươi, cắt râu, rửa sạch để ráo, ngâm với rượu trắng cho đến khi hết mùi rượu, vớt ra, sau đó trộn đều tôm, măng, tỏi, ớt, riềng, nước mắm ngon , cho vào lọ thủy tinh hoặc lọ men, lấy vài thanh tre mỏng gài lại và đậy nắp, để nơi có nắng ấm độ 3 ngày rồi đưa vào nơi khô ráo và mát. Từ 5 đến 7 ngày, bạn đã có một lọ mắm tôm rực màu đỏ hồng, thơm phức. Dùng tôm chua để ăn món cuốn thịt luộc với bún ... Gói trọn trong món tôm chua Huế là vị ngọt bùi của tôm, vị béo của thịt ba rọi, vị cay, thơm của riềng, tỏi ớt, vị chua của khế, vị chát của vả, hương thơm của rau... tất cả sẽ mang đến cho bạn một hương vị rất Huế, rất ngon.
(st)
Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy
|
|
Page
1
2
3
4
5
6
7
Xem tat ca
- Xem Tung trang
|
 |
|
dulan
member
REF: 651592
03/12/2013
|
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn nhỏ PBN ghé bếp chị dulan ha!
Nhỏ PBN nè, hồi xưa còn ở VN chị DL thích ăn bánh thuẩn lắm, nhưng chưa bao giờ làm, để hôm nào DL tìm hiểu và làm thử bánh thuẩn xem có ngon và nở 3 múi hong nha!
----------------------------
Dulan mua được bông so đũa
Rau nhút
Ngò om
Canh bông so đũa, rau nhút, thơm, cà chua, nấu với cá bông lau
Ruột non, sườn non xào cải chua (với gừng và rượu trắng)
Tráng miệng chè táo soạn
Chén này cho quý vị vừa ăn vùa nghe nhạc
Thân mến chúc cả nhà ngon miệng với canh chua so đũa cá bông lau, ruột non xào cải chua và chè táo soạn.
Dulan
|
|
|
|
demyentinh
member
REF: 651736
03/15/2013
|
Chào dulan, đúng là món quê hương, canh chua cá bông lau và ruột xào cải chua ăn hao cơm lắm đó, dulan vẽ khoá sol khéo quá!
|
|
|
|
dulan
member
REF: 652114
03/24/2013
|
...
Dulan cám ơn anh demyentinh ghé bếp nha!
--------
Xin chào cả nhà,
Hình 1
Nấu đậu xanh xong rồi
Hình 2
Làm tôm chấy
Hình 3
Chén tôm chấy
Hình 4
Đổ bành bèo
Xong phần bánh bèo
--------
Hình 5
Nhân bánh ít trần: tôm thịt đậu xanh
Hình 6
Hấp bánh ít trần
Xong phần bánh ít trần
---------
Hình 7
Xào tôm thịt nấm mèo xong rồi
Hình 8
Khuấy bột bánh đúc
Hình 9
Xin mời chén bánh đúc tôm thịt nấm mèo đậu xanh
---
Hình 10
Làm chạo tôm quấn sả xong rồi
Hình 11
Xin mời dĩa bánh bèo, bánh ít trần đậu xanh tôm chấy với chạo tôm bên cạnh chén nước mắm ớt xanh
----------
Hình 12
Xoài hạ giá, dulan khênh về 7 kg
Hình 13
Xay sinh tố xoài
Hình 14
Xin mời tráng miệng sinh tố xoài vì ăn 3 món có nước mắm, khát nước nhiều hén!
------
Thân mến chúc cả nhà cuối tuần ngon miệng với món chạo tôm, bánh bèo, bánh ít trần, bánh đúc và sinh tố xoài.
Dulan
|
|
|
|
dulan
member
REF: 652318
03/28/2013
|
...
Xin chào cả nhà,
...
Làm bánh bông lan bơ trái cây khô: (papaya, raisins, pineapple, cranberry)
Trộn bột với bột nổi, bột quế, hạt đấu khấu nhuyễn và trái cây khô
Đánh bơ với đường cho thật nổi trắng bông lên, bỏ từng trứng vô đánh tiếp...
Bỏ từng trứng nhưng vẫn tiếp tục đánh với số mạnh
Khi bơ đường trứng đã mịn đẹp như vầy
Cho hỗn hợp bột với trái cây vào, thêm 2 muỗng váng kem tươi, 2 muỗng orange juice, 2 muỗng rượu mạnh như cognac, whishky, hoặc rhum, trộn đều nhẹ tay
Cho hỗn hợp vào khuôn đã được phết bơ và tráng thêm 1 lớp thính bánh mì cho dễ tróc, đem nướng...
Chín rủi
Cho ra dĩa
Trộn đường bột với chanh
Chế lên bánh, làm bằng mặt, trang trí mứt vò cam
Xin mời cả nhà ăn bánh uống trà
Thân mến,
Dulan
--------------
HAPPY EASTER 2013!
|
|
|
|
dulan
member
REF: 652376
03/30/2013
|
...
Xin chào cả nhà,
---
Dulan chuẩn bị sauna
Lò sauna
Sóc em gói khoai tây
Nướng khoai trên lò sauna
Đồng hồ sauna, có chỉ rõ khi nhiệt độ trong khoảng 50 đến 70 thì sauna tốt nhất
(nhiệt độ trong nhà dulan khoảng 23C, dulan vừa mở lò sauna nên đồng hồ tăng lên 28C, và dulan sẽ không chụp hình nữa, vì camera của dulan không thể chụp nơi nhiệt độ cao, lần trước không để ý nên dulan chụp trong phòng sauna đang nóng, thế là camera của dulan bị ngưng hoạt động, 2 ngày sau mới tự hồi phục)
Khi nhiệt độ tới 60C thì trải khăn vào sauna
Dulan có nuôi bầy heo dưới lò sauna, hihi...
Dulan nướng xúc xích trong lò nướng vì không muốn phòng sauna bị hôi mùi thịt
Sauna khoảng 15 phút thì bày ra ăn
Xin mời ăn khoai tây nướng có bơ và thì là, ăn với xúc xích nướng rắc chút phô mai
Ăn xong, sauna thêm chút xíu, tắm sạch, sauna ra nhiều mồ hôi nên khát nước, hầu hết ai cũng thích uống bia cho đã khát, nhưng vẫn không bị say vì ra nhiều mồ hôi...
Sóc em tắm xong, uống nước trái cây
(sóc em mặc áo hình con dolphin hihi...., dulan mua được 2 cái khăn, thấy hình đẹp nên lấy 2 khăn may thành áo có cái fermeture và mỏ đội đầu nữa đây)
Dulan cũng uống nước trái cây, nhưng hôm ni Dulan ngâm chút rượu rhum với nho khô, uống thơm thơm, ngọt ngọt...
-------
Thân mến chúc cả nhà cuối tuần vui nhiều, sauna sạch sẽ đón mừng lễ Phục Sinh.
Dulan
|
|
|
|
huongbienque
member
REF: 652403
03/31/2013
|
Alo Chị DuLan ơi...chị có nhà không vậy? HB ghé thăm Bếp nhà Chị mà quên cả đường về luôn..hihi.., mai mốt rãnh rãnh Chị chỉ giúp HB ít món với nha
Mến chúc Chị và hai bé Sóc một Lễ Phục Sinh thật vui ấm áp, thăm Chị nhiều...
|
|
|
|
dulan
member
REF: 652477
04/01/2013
|
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn huongbienque ghé thăm,
Ồ, hình đẹp và đễ thương quá HBQ ơi, chị dulan cám ơn em về hình đẹp và lời chúc nhé!
---------
Trở lại chuyện sauna một chút:
Có bạn hỏi dulan: lúc sauna uống bia nào ngon nhất, hihi...., dulan chịu thua, vì tùy sở thích của mỗi người, tùy từng địa phương...
Riêng dulan thì thấy loại bia này của Anh quốc nổi tiếng hơn 300 năm, khá ngon...
Về cách uống thế nào để giữ bia ngon trong thời gian uống, dulan có để cái ca kế bên thật dầy và miệng ca túm lại, đó là một trong những cách uống của người phương tây để giữ độ lạnh và chậm bốc hơi bớt nồng độ của bia vậy...
(Dân Bắc Âu không thích rót bia mà để cho lên bọt như dân Đức hay Ái Nhĩ Lan...)
Cái đồ khui xưa xưa cũng trang trí hình dạng một thùng bia, ngày xưa người ta chứa bia trong thùng bằng cây...
------------------------------------------------------------------------
Hôm ni Lễ Phục Sinh, dulan làm...
Bánh gà ấp trứng
Xin mời âu cái đằn là ăn cái đầu, hihi...
Làm khoai tây đúc lò (gia vị bột tỏi)
Ăn với cá hồi hun khói
Xin mời
Tráng miệng (bánh cranberry white chocolate làm bằng bột kiều mạch)
(Hôm trước Dulan đi chợ mua hoa, sóc chị cũng xin mua cây xương rồng cao, sóc em xin cây xương rồng thấp, nhỏ xíu dễ thương ghê)
Xin mời cả nhà ăn bánh uống trà
-----
HAPPY EASTER 2013!
Thân mến,
Dulan
|
|
|
|
dulan
member
REF: 652658
04/04/2013
|
...
Xin chào cả nhà,
Dulan mua được
Cá rô phi
Mời ăn cháo cá rô phi nấu bằng bào ngư (dulan chiên cá rồi lấy nạc cho vô tô khi ăn)
Chan nước mắm gừng (không rắc tiêu)
Tráng miệng trái hồng
Thân mến mời cả nhà ăn cháo cá nóng...
Dulan
|
|
|
|
tuatethy
member
REF: 652661
04/04/2013
|
Đây chắc bà chủ nhà hàng hay tiệm bánh ngọt
tui đoán không trật đi đâu được
cảm ơn đã cho mắt ăn nó,
nhưng bụng của đói cồn cào
chúc vui tôi thứ năm bạn nhé
|
|
|
|
dulan
member
REF: 652717
04/05/2013
|
...
Xin chào các bạn,
Cám ơn bạn tuatethy ghé thăm, nghe bạn nói chữ CHỦ làm dulan cảm động, vì đó như một lời khen tặng dulan đã chăm chút bếp ăn cho NCD vậy, chứ dulan đâu có làm bà chủ chi đâu nà!
---------
Các bạn thân mến,
Vẫn còn dư âm cá tháng tư nên dulan xin phép post món cá nữa nha, mặc dù hôm qua mới ăn cháo cá rô phi.
Cá điêu hồng
Chiên giòn
Chấm nước mắm ớt xanh
--------
Nấm kim chi
Canh rau má nấu với nấm kim chi bằng thịt gà
-----------------
Dulan mua được đậu phộng nấu (cao lương mỹ vị đó nha, vì tương đương 10 euro/kg)
Xin mời ăn đậu phộng nấu
Xin mời tuatethy và các bạn ngon miệng với cá điêu hồng và canh rau má nhé!
Thân mến,
Dulan
|
|
|
|
dulan
member
REF: 652928
04/09/2013
|
...
Xin chào cả nhà,
Hôm ni dulan xin mời
Gà xào nước tương với gừng hành tỏi băm nhuyển...
Bông hẹ xào với nấm kim chi (có người gọi là kim trâm) và thịt heo
Canh mướp nấu với tôm thịt bằm
Tráng miệng bánh chocolate trang trí một loại hoa đăng mà dulan nắn bằng marzipan
Thân mến chúc cả nhà ngon miệng với bữa cơm bình dân ngày thường.
Dulan
|
|
|
|
dulan
member
REF: 653190
04/14/2013
|
...
Xin chào cả nhà,
Lá sách
Dĩa thịt gà, lá sách
Dĩa thịt bò thái lát mỏng có chanh
Tô phở Bắc nấu bằng gà, lá sách, thêm thịt bò tái
Mời ăn phở gà bò (miền Bắc ăn phở không có giá)
Kèm thêm dĩa gỏi rau tiếng vua trộn hành tím, lá sách, rau răm (post lên mới thấy quên rắc đậu phộng rang)
Tráng miệng quả na (dulan giữ lại những cái hạt này để dạy 2 sóc chơi bún hạt, nhớ ngày xưa còn bé chơi bún thun, bún hạt quá các bạn ơi)
(Ít khi mới thấy quả na, nên mặc dù nhìn thấy chín quá, dulan cũng mua về ăn cho đỡ thèm)
Thân mến chúc cả nhà ngon miệng với món phở Bắc cuối tuần nhé!
Dulan
|
|
|
|
phuongtimhoang
member
REF: 653193
04/14/2013
|
Không có giá không có tương ớt ?
Nhưng to phở ăn ngon quá chừng !
Cám ơn DULAN nhiều lắm !
|
|
|
|
thayhuynh50
member
REF: 653233
04/15/2013
|
|
|
|
|
dulan
member
REF: 653274
04/16/2013
|
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn phuongtimhoang ghé ăn phở ha!
Xin cảm ơn thayhuynh50 ghé tặng bài thơ chúc mừng sinh nhật dulan...
Xin mời bạn phuongtimhoang, thayhuynh50, anh trakhucgiang, bagiacodon và cả nhà ăn bánh nha
Thân mến,
Dulan
|
|
|
|
dulan
member
REF: 653354
04/17/2013
|
...
Xin chào cả nhà,
Hôm ni ai ngán thịt cá, xin mời ăn chay nha
Đậu hủ, tàu hủ ky, cà tím, đậu que, kho với chao, sả...
Chấm với rau đắng (cao lương mỹ vị đó nha vì tương đương 19€/kg)
-------
Tráng miệng:
Xay lá dứa tươi vắt lấy nước
Cân vật liệu, (không biết có ai để ý không, riêng dulan thì thấy cứ 200 gram đậu xanh rất vừa vặn với 50 gram đường để làm nhân đậu xanh cho các loại bánh chè như chè trôi nước, bánh ít nhân đậu xanh...v.v...., vì dulan hay nghe nhiều người nói nhắm chừng, hoặc lúc làm thì thêm bớt, các bạn thử theo lượng đậu và đường như dulan thử xem nhé!)
Ngâm bột bán với nước lá dứa
Làm nhân đậu xanh xong rùi
Nắn nhân cở bằng trứng cút
Nắn bánh nhỏ nhỏ thấy dễ thương và ăn không ngán
Nấu với nước đường (dulan có nắn 1 trái dài dài như khổ qua)
Xin mời ăn chè trôi nước nấu bằng bột bán, dulan nắn bột rất mỏng, ăn thơm thơm lá dứa, bùi bùi vị đậu xanh, béo béo nước cốt dừa
Thân mến,
Dulan
|
|
|
|
dulan
member
REF: 653454
04/19/2013
|
...
Xin chào cả nhà,
Lần đầu tiên Dulan mua được 3 thứ ốc tươi trong siêu thị tây: ốc móng tay (không ghi xuất xứ), loại thứ hai nhỏ hơn sò huyết ghi là sò tim của Thuỵ Điển, loại thứ ba ghi là sò hạnh nhân (không ghi xuất xứ).
Ốc móng tay xào với me và rau răm (ốc móng tay tương đương 20 euro/kg, nghe nói ở VN bán rẻ lắm, 10 ngàn một bó)
Sò hạnh nhân (24 euro/kg) nướng với dầu hành rồi rắc đậu phọng chấm nước mắm ớt tỏi
Sò tim (15 euro/kg)luộc xong chấm muối tiêu chanh
Tôm
Nướng xong chấm muối tiêu chanh ăn với rau răm
Chuẩn bị cải thượng hải, cần tây, sò điệp, ốc bươu, nấm đông cô Nhật
Xào mì
Ăn sò ốc đồ biển, uống rượu vang trắng cho dễ tiêu
Tráng miệng
Siêu thị tây lần nầy cũng nhập chôm chôm Thái Lan, mắc hơn chợ Á đông chút đỉnh, giá 17 euro/kg, rất tươi
Xin mời cả nhà ngon miệng cuối tuần...
Thân mến,
Dulan
|
|
|
|
dulan
member
REF: 653650
04/22/2013
|
...
Xin chào cả nhà,
Luộc gà lấy nước nấu cơm (ngâm gạo 2 tiếng, vớt ra, trộn tỏi phi và chút tiêu, cho nước luộc gà vào nấu)
Trộn gà với hành tây thái thật mỏng, dưa leo, rau răm, thêm hành phi, (không chua nhiều như gỏi, không rắc đậu phọng)
Xới chén cơm rồi úp lên dĩa, để gà vô dĩa
Xin mời ăn cơm gà Tam kỳ
Với nước mắm
Tráng miệng bánh donut
Thân mến chúc cả nhà ngon miệng với cơm gà Tam Kỳ và bánh tiêu đường nha!
Dulan
|
|
|
|
phuongtimhoang
member
REF: 653669
04/22/2013
|
Chào DULAN ,
Cơm gà Tam Kỳ hấp dẫn quá, ăn bằng mắt nên vẫn đói meo ...
nhớ lúc nhỏ được ba mẹ dẫn đi ăn cơm gà xiu xiu hình như cũng giống
như vầy mà có mùi dầu mè nữa
Cám ơn Dulan nhiều nha ..cho ăn mà không ăn buồn ghê vậy ...hi hiiii
Cách trình bầy của Dulan thật khéo quá !
|
|
|
|
dulan
member
REF: 654086
04/29/2013
|
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn phuongtimhoang ghé vào ăn cơm gà Tam Kỳ nha!
Hôm nay Dulan làm bánh quai vạc nhân thịt gà, (2 sóc thích trộn với đậu Hoà Lan và bắp), vỏ bánh được làm bằng bột mì, bột kiều mạch (oat), bơ, cream quark, chút muối, bột tòi, (2 sóc thích bột này vì mềm dẻo không khô khan, thỉnh thoảng dulan thay thế cream quark bằng fresh cheese cũng thơm ngon)
Phết trứng nướng
Xin mời cả nhà ăn bánh uống café
Hai sóc con ăn súp (rau dền tây) và bánh quai vạc, ăn nhẹ trước khi ngủ
Sóc em ngủ trước, dulan kể chuyện ngày 30 tháng tư cho sóc chị nghe, vì sóc chị 13 tuổi rồi, có thể hiểu được...
Và bây giờ mời cả nhà ăn chuối nấu, (có me chín ngọt nữa, mấy món này làm nhớ quê nhà...)
Cuối cùng thì sóc chị đi ngủ, còn dulan ngồi một mình tưởng nhớ ngày 30 tháng tư năm xưa...
Thân mến,
Dulan
-------------
Quành lại post thêm bánh này
... những ngày này 38 năm trước... như một biển lửa đau thương..., vì vậy dulan xin phép không trang trí hoa, mà chỉ lưu lại trên mặt bánh nỗi buồn như ngày quê hương chìm trong tang tóc thê lương...
Chocolate mousse cheesecake
Xin mời cả nhà ăn bánh uống café
Thân mến,
Dulan
|
|
|
|
dulan
member
REF: 654310
05/03/2013
|
...
Xin chào cả nhà,
Dulan làm bánh hoa bôm
Bánh hoa apple
Cắt bánh
Xin mời cả nhà ăn bánh uống café
Thân mến chúc cả nhà cuối tuần vui nhiều,
Dulan
|
|
|
|
dulan
member
REF: 654384
05/04/2013
|
...
Xin chào cả nhà,
DL nắn giầy bằng đường (sugar paste)
Ai có em bé, mang thử xem vừa hong :D
Xin mời, hihi..., ai dám ăn, nhưng mà ngọt lắm
Thân mến,
Dulan
|
|
|
|
mayha2000
member
REF: 654483
05/05/2013
|
chị DL khéo tay quá...
nhận em làm đệ tử nha
hihihi!!!
|
|
|
|
dulan
member
REF: 654705
05/08/2013
|
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn mayha2000 ghé bếp dulan nha! Dulan hong dám nhận mayha làm đệ tử đâu, mayha khéo lắm, tại lười khoe hình vô bếp đó mà, hihi...
Ủa sao lâu quá hong thấy vào d d chơi, bên mayha tuyết tan hết chưa, chị bắt đầu bị dị ứng phấn hoa rồi mayha ơi, huhu...
---------
Dulan nấu bún mực nhồi thịt
Xay râu mực và thịt ba chỉ với hành tỏi, gia vị, cho vào mực, đem nướng...
Bún mực
Xin mời tô bún có cà chua, đậu hủ chiên, chem chép, chả lụa, mực nhồi thịt...
Kèm thêm dĩa mực nhồi thịt nướng
Tráng miệng bánh flan vị café
Thân mến chúc mayha2000 cả nhà ngon miệng nha!
Dulan
|
|
|
|
mayha2000
member
REF: 654788
05/09/2013
|
cốc!cốc!cốc!!!!cho em xin một tô bún nhé. nhìn hấp dẫn quá chị DL ui.....
bên em năm nay hầu như không có mùa xuân. tháng ba tuyết vẫn ngập đầu, bùng cái thời tiết chuyển nóng vô cùng hoa lá cứ thế đua nhau nở tóe loe, mùa nay nhiều người bị dị ứng phấn hoa.....em cũng không ngoài lệ chị uiiiiii
chúc chị và hai sóc nhỏ một mùa hè vui vẻ.
|
|
Page
1
2
3
4
5
6
7
Xem tat ca
- Xem Tung trang
|
|
|
|
Kí hiệu:
:
trang cá nhân :chủ
để đã đăng
:
gởi thư
:
thay đổi bài
:ý kiến |
|
|
|
|
|
