Vietnamese Single Network > Forum VietnamNữ công gia chánh, ẩm thực ><b><font color= purple>DULAN VÀO BẾP</font></b>

dulan
member

ID 69636
09/27/2011

DULAN VÀO BẾP

---------------

SƯU TẦM GIÙM AKA: TÔM CHUA

Tôm chua có rất nhiều loại ở tất cả các vùng, các miền ...
nhưng ngon vào bậc nhất phải kể đến món tôm chua xứ Huế. Khi chế biến, người ta chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như tôm, măng luộc (hoặc đu đủ xanh), tỏi xắt lát mỏng, củ riềng, ớt trái xắt lát dài. Đối với tôm, phải chọn loại tôm tươi, cắt râu, rửa sạch để ráo, ngâm với rượu trắng cho đến khi hết mùi rượu, vớt ra, sau đó trộn đều tôm, măng, tỏi, ớt, riềng, nước mắm ngon , cho vào lọ thủy tinh hoặc lọ men, lấy vài thanh tre mỏng gài lại và đậy nắp, để nơi có nắng ấm độ 3 ngày rồi đưa vào nơi khô ráo và mát. Từ 5 đến 7 ngày, bạn đã có một lọ mắm tôm rực màu đỏ hồng, thơm phức. Dùng tôm chua để ăn món cuốn thịt luộc với bún ... Gói trọn trong món tôm chua Huế là vị ngọt bùi của tôm, vị béo của thịt ba rọi, vị cay, thơm của riềng, tỏi ớt, vị chua của khế, vị chát của vả, hương thơm của rau... tất cả sẽ mang đến cho bạn một hương vị rất Huế, rất ngon.

(st)

Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy

Page 1 2 3 4 5 6 7 Xem tat ca - Xem Tung trang

dulan
member

REF: 633284
06/10/2012

...

Xin chào các bạn,

Sau rằm tháng tư âm lịch hàng năm là mùa chay, hay còn gọi là mùa Kiết Hạ, có nhiều người ăn chay suốt 3 tháng kể từ rằm tháng tư đến rằm tháng bảy ...,

DL xin gửi vài món chay đơn giản mà DL thường làm ăn hằng ngày

Salad chay với parmesan cheese
Hình 1

Khoai tây xào với cà-rốt
Hình 2

Giá xào
Hình 3

Đậu hủ, chả lụa chay, cà tím, đậu đủa, kho với chao
Hình 4

Nấm đông cô Nhật xào cần tây
Hình 5

Đậu hủ chiên sả cà ri
Hình 6

Bông cải xanh xào
Hình 7

Hủ tíu xào
Hình 8

Mì xào
Hình 9

Canh chua đậu bắp
Hình 10

Nui xào đậu đỏ
Hình 11

Khoai tây mài trộn với pinnat chiên, thêm ya-ua Bungari
Hình 12

Bột mì và pinnat tráng thành bánh xèo cuốn rau cải
Hình 13

Đậu hủ xào chua ngọt với thơm và ớt chuông, cà chua
Hình 14

Paté chay
Hình 15

Đậu kiểu Mexico
Hình 16

Cuốn tàu hủ ky
Hình 17

Bột cắt sợi, rắt muối và bột ớt chuông khô, xoắn lại đem nướng
Hình 18

---

Tất cả các loại bánh ngọt không có trứng
Bánh crème ngọt chay hình nấm
Hình 19

Bánh cake dừa
Hình 20

Bánh ngọt hình nấm trang trí bằng đu đủ khô và hạt hạnh nhân
Hình 21

Giống bánh tiêu đường
Hình 22

Thạch trắng café nước dừa
Hình 23

Xin chào và cám ơn các bạn vào nếm thức ăn chay ...
Thân mến,
DL.

dulan
member

REF: 635616
07/13/2012

...

Xin chào cả nhà,
Hôm ni DL làm bánh có trang trí, mời cả nhà cuối tuần đây

Crème passion mouse cake

Xin mời

Thân mến chúc cả nhà HÊN ngày mười ba thứ sáu nha, hihi...
DL.

aka47
member

REF: 635618
07/13/2012

1/ Bánh ngon , chảy nước miếng rùi.

2/ Hoa Hồ Điệp loại này đẹp và hoa sống rất lâu.

3/ Hoa nào cũng đẹp nhưng đẹp nhất vẫn là Hoa DU LAN.

Ai đồng ý không nè?

Chúc cuối tuần chị DL và Sóc vui khỏe nha.

hihii

dulan
member

REF: 636631
07/30/2012

...

Xin chào các bạn,

Chị DL cám ơn nhỏ Aka ghé vào ăn bánh ha ...

Trời mưa gió bên ngoài, post cái này cho ấm bụng nha!

Chuẩn bị nấu súp vi cá (tôm, vi cá, nấm tuyết, nấm đông cô Nhật, sò điệp)

Nấu với gà

Vi cá đã được ngâm với rượu trắng và hấp với gừng cho thơm

Nấu xong rồi

Xin mời

Thân mến,
DL.

aka47
member

REF: 636636
07/30/2012

Ngon quá đi trùi ui...

Nhớ khi múc ra tô nhỏ thì cho thêm muỗng cà phê rượu cognac vô nữa mới đúng khẩu vị ăn soup vi cá nha.

Ăn với tiêu trắng là tuyệt cú mèo. Chị DL ui , ai mà "đụng" chị chắc người đó tu 18 kiếp luôn. Phước lớn mới gặp chị à nha.

hihii

dulan
member

REF: 639549
09/22/2012

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn Aka và các bạn bên kia nhiều lắm...

-------------

Hôm ni dulan xin gửi đến các bạn thức ăn miền tây: BÚN MẮM

Sắp đủ thứ chuẩn bị nấu bún mắm: tôm, mực, chem chép,cá hồi, sườn, ba rọi, cà tím, rau muống, hẹ, rau thơm, sả, củ ngải, hành, tỏi, ớt...

Mua mắm và 4 lon nước dừa để nấu nước lèo (kỳ này hong có dừa tươi)

Bắt nồi, cho nước dừa vô, cho sườn heo vô nấu lấy nước ngọt, cho ba rọi xắt mỏng vô, dằm mắm lấy nước cho vô, cho sả+ củ ngải+ hành+ tỏi+ ớt (đã xay nhuyển) vô,cho cà tím xắt miếng vô, nêm nếm cho vừa miệng.

Nhúng mực, cá hồi cho chín, vớt ra

Nhúng sò điệp, chem chép cho chín, vớt ra

Tôm sống

Tôm chín, vớt ra

Luộc bún, chẻ rau muống, (lần này chợ hết bắp chuối, hic...)

Múc ra tô,
Xin mời

---

Mấy chùm nho đã chín, hái vô mời cả nhà ăn tráng miệng, vì bún mắm nhiều đạm tố, ăn nho chua chua ngọt ngọt dễ tiêu, hihi...

Thân mến chúc cả nhà ngon miệng với bún mắm.
Dulan.

nguoicamdiec
member

REF: 639644
09/23/2012

Cám ơn dulan, tô bún mắm ngon quá
Chúc vui

dulan
member

REF: 645483
12/10/2012

...

Dulan xin cám ơn anh nguoicamdiec ghé thăm bếp của dulan nhé!

-----------------------------------------------------------------

Xin chào các bạn,
Lần này Dulan lại làm bánh quế gừng như hàng năm vẫn thường làm vào dịp Giáng sinh...

BÁNH QUẾ GỪNG

Dulan thích tự làm bột chứ hong mua sẵn ở chợ.

Nấu đường nước, đường cát, bơ, gia vị (hạt đậu khấu, quế, đinh hương, gừng) cho vừa sôi

Để nguội

Cho bột, bột nổi, trứng, vào đánh cho đều

Bột đã làm xong

Chia thành nhiều bao, cán mỏng bỏ vô tủ lạnh vài tiếng

Cắt mẫu

Cán bột mỏng, cắt theo mẫu, đem nướng...

Nướng xong

Ráp bằng đường nước (gồm đường cát làm tan, thêm đường nước), trang trí bằng đường bột pha chanh

Đây là nhà mái ngói

Phía bên kia

Bột còn lại làm cái thứ hai, sóc chị muốn kiểu nhà lợp tole

Làm xong, rắc đường bột làm tuyết rơi

Nhà này cho sóc chị, thích màu hồng, có cửa sổ thật

Dư bột nên làm cái băng ghế để trước sân, thêm hàng rào xung quanh nhà...

Phía sau

Phía trước nhà

Thắp nến bên trong, ánh sáng hắt ra

Nhìn phía trước

Cửa sổ phía sau cũng có ánh đèn hắt ra

Tắt hết đèn điện, ngôi nhà trong đêm Giáng sinh thật sự êm đềm, ấm áp giữa đêm đông tuyết giá...

Thân mến chúc cả nhà một mùa Giáng Sinh an lành và thánh thiện
Dulan

parisbynight
member

REF: 645507
12/10/2012

Chị Dulan ơi, Mấy hôm trước em định vô hỏi chị sao chưa làm nhà bánh gừng cho năm nay đó, bây giờ thấy chị làm rồi, đẹp thiệt á, như trong truyện cổ tích vậy, em cũng muốn làm mà chưa có can đảm nè, chị giỏi và siêng ghê, chị bày em làm với, cảm ơn chị trước nha.

Pbn

dulan
member

REF: 645662
12/12/2012

...

Xin chào cả nhà,

Nhỏ parisbynight thương,
Sẵn chị dulan vừa làm bột xong, mới nướng được mấy miếng, tính làm nhà 2 tầng, post tạm cho em xem, ngày mai chị làm tiếp sẽ post sau nha!

Vậy bây giờ em chép nguyên vật liệu, ngày mai mua cho đủ, về làm bột xong, em bỏ vô tủ lạnh trước (bột để trong tủ lạnh cả tuần không hư), sau đó em thiết kế mẫu nhà tuỳ ý ha.

Vật liệu:

300 gram bơ
2 dl đường nước (syrup loại đậm)
2 dl đường cát
3 tsp bột quế (cinnamon)
2 tsp bột gừng (ginger)
2 tsp bột hạt đậu khấu (cardamon)
1 tsp bột đinh hương (carnation, clove)
1 tsp bột vỏ cam đắng (bitter orange)

Bỏ tất cả các thứ trên vô nồi

Nấu cho sôi lên (lửa trung bình)

Nhắc xuống, để nguội

------------

Trộn 2 muỗng bột nổi baking soda vô 12 dl bột mì

Cho 2 trứng gà và 12 dl bột (bột mì và bột nổi) vô hỗn hợp bơ đường đã nguội

Đánh cho đều

Cho vô khoảng 4 bao nhỏ cán dẹp, bỏ vô tủ lạnh

Thiết kế mẫu, cắt mẫu tuỳ ý..., (đại khái như hôm nay dulan định làm nhà 2 tầng vầy nè, PBN muốn có nhà đẹp tuyệt vời thì coi topic Nam Ngọc Thuý... Bắc Ngọc Yến gì gì đó của anh Lynhat mà thiết kế nghen... hihi....)

Cán bột mỏng khoảng 2 milimet, cắt theo mẫu...

Hôm nay dulan nướng được bây nhiêu,
(Muốn ánh sáng của ngọn nến hắt ra ngoài thì PBN nên khoét nhiều cửa sổ nha)

Thôi, dulan đi ngủ, tối mai làm tiếp, sẽ hướng dẫn thêm sau nha PBN!

Thân mến,
Dulan

parisbynight
member

REF: 645701
12/13/2012

Chị Dulan ơi, mấy hôm trước ngày nào em cũng vô ngóng chị hết nhưng hổng thấy, mà em thì chỉ có được vài ngày nghỉ thôi nên em lên mạng hỏi cụ Gu Gồ rồi em làm đại luôn, hihi, sáng nay em mới trang trí xong nhà thôi nè, lần đầu tiên em làm nên chưa có kinh nghiệm, em cán bột hơi dày và mái nhà hơi dài nên che hết một chút cửa sổ, nhưng khi làm thấy rất là thú vị mặt dù mệt thiệt đó, hihi, thỉnh thoảng em cũng vô xem hình nhà của chị để có ý tưởng trang trí cho cái nhà của em. Em cảm ơn chị nhiều đã chỉ cho em chi tiết nha, em sẽ ghi lại để dành lần sau, rất mong được xem tiếp cái nhà lầu của chị, chúc chị có nhiều quà trong đêm NOEL nha.

PBN

dulan
member

REF: 646116
12/18/2012

...

Xin chào cả nhà,

Nhỏ PBN, hôm trước chị dulan vô đọc thấy nhỏ làm xong rồi nên hong gửi bài thêm, nay mới vô nè...

--------------

Nướng xong hết rồi

Hoàn thành căn nhà 2 tầng

Cửa chính

Cửa bên hông nhà

Cầu thang

Bên hông và balcon

Con đường dẫn vô (cổng vòng cung) bên hông nhà,

Bây giờ tắt nến, mở đèn điện nhìn rõ hơn...

Cửa trước

Bên hông nhà có băng ghế đá

Trên lầu có balcon

Để kế máy vi tính 15 inch cho biết căn nhà lớn cở nào

Để lợp mái nhà, dulan đã cắt tổng cộng 160 viên gạch ngói từ kẹo...

Và không biết bao nhiêu viên gạch trên vách tuờng..., cũng từ kẹo

--------------

Dán bằng đường cát trộn đường nước

Cách làm:

Làm tan 1 dl đường cát trên bếp với lửa trung bình

Khi đường tan hết thì nhắc xuống, cho thêm 1,5 muỗng đường nước vào quậy cho đều

Phải dán balcon trước

Dán cầu thang trước

Trộn đường bột với chanh để trang trí

Để cầu thang vô trong nhà trước khi dán mái nhà.

Ngoài cửa nhìn vô thấy cầu thang

----------------------

Làm tiếp xe cho con tuần lộc kéo

Ráp xong

Nhỏ PBN chú ý, nếu muốn có độ cong như phía sau của xe, khi nướng vừa xong, lấy ra, nhanh tay áp miếng bánh lên cái ống tròn hoặc cái nồi thích hợp để miếng bánh cong theo tuỳ thích nha

-----------

Xếp những hộp quà nhỏ nhỏ theo kiểu Nhật để trên xe

Hộp bát giác

Hộp lục giác

Hộp tứ giác

Hộp trái tim

Hộp tam giác

---------------

Đường đi có tên Nhịp Cầu Duyên (NCD)

Tuần lộc kéo xe đến NCD phát quà

Xe tuần lộc chở ông già Noel đến phát quà từng nhà...

----------

Xin cám ơn các bạn đã vào xem
Thân mến chúc cả gia đình Nhịp Cầu Duyên một mùa Giáng Sinh an lành và hạnh phúc.
Dulan

parisbynight
member

REF: 646171
12/19/2012

Chi Dulan ơi, nhìn cái nhà lầu của chị, em mê mẩn luôn, chị khéo thiệt đó, làm được một cái nhà với đầy đủ những chi tiết nhỏ nhặt công phu như vậy, cái nhà em làm chiều cao 20cm, ngang 17cm, trang trí ko đẹp và tỉ mỉ như chị mà em làm xong thì mệt quá chừng, xong đem lên cơ quan tụi bạn khen dễ thương và chụp hình thiệt nhiều, nếu tụi nó mà thấy cái nhà của chị chắc hổng thèm ngó cái nhà của em quá hihi, em đã đánh dấu bài viết này của chị để lần sau làm theo, nhưng chắc em ko dám làm cái xe kéo và xếp hộp đâu, nhìn khó quá à.

Chị Dulan có làm món gì ngon cho Giáng Sinh ko, gởi hình em coi với.
Em cảm ơn chị nhiều, chúc chị Giáng Sinh thật vui.

Pbn

thanhvan4177
member

REF: 646266
12/19/2012

NHìn cái bếp, nhìn thức ăn chị làm, nhìn bánh ngọt chị trang trí thấy thèm quá.
Chị Dulan thiệt là đảm đang, em phục chị nhiều nha,

Em chúc chị cùng hai Sóc giáng sinh an lành, hạnh phúc.

dulan
member

REF: 646751
12/24/2012

...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn PBN và thanhvan ghé thăm,
PBN nè, chị dulan có làm thêm cái Summerhouse, và cái xe kéo trẻ em trên tuyết, gửi em xem đây

------------------------------

Đêm thánh lễ gần kề...,

Dulan cũng đang dọn bàn

...

Xin chúc cả nhà an bình, ấm cúng và hạnh phúc trong đêm thánh thiện.
Thân mến,
Dulan

dulan
member

REF: 647315
12/31/2012

...

...

Xin chào cả nhà,

Tết Tây mình ăn thức ăn VN đi, cả nhà ơi! hihi....

Dulan đi chợ Á đông về đây

Làm hoành thánh bằng tôm thịt xay

Bày dĩa chem chép, mực, tôm thịt còn dư vò viên...

Xếp dĩa tôm

Xếp dĩa nấm tuyết, nấm hương, nấm rơm

Xếp dĩa cá hồi

Xếp mâm cải xanh, cải thảo, cần nước, bông hẹ, hành

Dọn ra bàn: hoành thánh, mì, cá hồi, rau, chem chép, mực, tôm...

Xin mời cả nhà cùng nhúng lẫu...

Con tôm bự quá phải ăn bằng tô, hihi...

Chấm với...

...

Thân mến chúc cả nhà ngon miệng với món lẫu đầu năm 2013.
Dulan

dulan
member

REF: 647362
01/01/2013

...

Xin chào cả nhà,

Dulan mua được nữa con gà tây xông khói, mang vào mời cả nhà đây

Nữa con gà tây 3,3kg

Phần ni để dành cho mấy huynh say hén

Phần nạc

Xin mời cả nhà nhâm nhi gà tây xông khói và uống rượu đón giao thừa 2013...

Kèm thêm dĩa trái cây...

------------------

Sáng mồng một, khui ổ patée 2kg...

Để mấy lát bánh mì kế bên thấy ổ patée lớn ghê

Xin mời cả nhà ăn diểm tâm bánh mì patée sáng mồng một 2013 nha

Và thêm cái bánh kem trang trí chocolate kiểu này cho giống giống pháo bông

Xin mời

HAPPY NEW YEAR 2013

Thân mến chúc cả nhà thật vui ngày đầu năm 2013!
Dulan

minhtri29
member

REF: 647366
01/01/2013

DULAN thân mến

Nhân dịp xuân mới 2013, anh gửi đến em và 2 sóc con những lời chúc mừng chân thành ,tốt đẹp nhất,cầu mong và hy vọng ngôi nhà nhỏ của ba mẹ con em sẽ luôn tràn ngập niềm vui,hạnh phúc và tiếng cười,ấm áp,trong sáng tình cảm yêu thương.Anh chúc DULAN luôn vui khỏe,nhiều nghị lực,niềm tin trong cuộc sống,dạy dỗ 2 sóc con ngoan và mạnh khỏe,học tập giỏi và biết nữ công gia chánh đảm đang,giỏi giang như mẹ nhé,thân mến.

thayhuynh50
member

REF: 647411
01/01/2013

@ to chị DuLan

Cảm ơn bà chị DuLan
Đầu năm cho ngắm thấy toàn món thơm
Quê mình chủ yếu là cơm
Nay nhìn thịt nướng chấm tương thật là ...

Chúc chị và các cháu năm mới an bình, hạnh phúc, sung túc, vẹn đầy...

T.H.H.

tennhaque
member

REF: 647414
01/01/2013

Chời !
Nhìn thấy mê lun
giá mà ở gần (bà hàng xóm này )
Nhaquê dám qua gỏ cửa xin ăn ké wá
Nguời đang gầy ăn mấy thứ ni không nở bề ngang cũng nờ bề dọc
..
Khéo tay thịt nha

dulan
member

REF: 647422
01/02/2013

...

Xin chào cả nhà,

Dulan xin cám ơn anh minhtri, anh thayhuynh, anh tennhaque ghé thăm tặng thơ và khen tặng...

--------------

Hôm ni hết Tết tây, mời cả nhà ăn thức ăn VN ha

Mua đùi vịt về nấu miến

Xin mời miến vịt chấm nước mắm gừng

Thân mến chúc cả nhà ngon miệng với tô miến nóng ngày đông giá rét...
Dulan

mai77
member

REF: 647505
01/03/2013

nấu ăn và trang trí giỏi nhất diễn đàn là chị đấy chị iu ạ.
em thẻm rỏ rãi ra mà nhìn hình bánh ngôi nhà mừng giáng sinh chắc cũng không lỡ ăn, còn nhiều món ngon nữa, em mà là em chị , hoặc ở cùng nhà với chj chắc em ú đi vỡ cửa mất..chị nữ tính và dễ thương vô cùng

Chúc chị và gia đình năm mới thât vui, thật hạnh phúc và sức khỏe nhé

dulan
member

REF: 648425
01/15/2013

Xin chào cả nhà,

Cám ơn nhỏ Mai77 ghé thăm bếp chị dulan nha...,

Mai ưi, ai cũng nói hong nở ăn bánh cái nhà, nhưng mừ hong ăn thì đễ làm gì, sang năm dulan lại làm kiểu khác nữa, hihi....

Đem nhà ra sân tuyết thấy ngộ ngộ