|
dulan
member
ID 70333
11/19/2011
|
CHÚC MỪNG - HAPPY MOTHER 'S DAY!
CHÚC MỪNG NGÀY NHÀ GIÁO VIỆT NAM
Nhân ngày Nhà giáo VN, dulan làm bánh để con gái tặng thầy cô môn tiếng Việt có một buổi lễ bánh trà nho nhỏ ..., nên chụp h́nh post lên tặng tất cả thầy cô giáo thành viên NCD với lời chúc tri ân ...
Thân ái,
DL.
19/11/2011
Thân mến,
Dulan
Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy
|
|
Page
1
2
3
4
Xem tat ca
- Xem Tung trang
|
 |
|
dulan
member
REF: 621003
12/11/2011
|
...
Chúc mừng các cô bé tiểu học đă đắp xong con thú bằng tuyết, nhưng nh́n hoài hong biết là con ǵ, các bạn đoán thử xem nhé !
Thân mến,
DL.
--------------------------
DL xin nói thêm là đắp tuyết c̣n phải tùy vào tuyết dính hay tuyết rời ( lệ thuộc vào thời tiết ) nhà Igloo ( h́nh đă post bên trang 1 ) hơi khó đắp v́ phải lấy từng nhánh cây nhỏ làm khung bên trong, trải tấm nylon lên khung, đắp xong phải tưới chút đỉnh nước cho mái nhà chặt lại, lấy từng nhánh cây và nylon ra, làm cực nhưng trẻ con vui, hihi...
|
|
|
|
dulan
member
REF: 621099
12/12/2011
|
...
Chào tỉ muội ....hôm trước DL post h́nh toàn là rượu mạnh cho mấy huynh đệ hong hà, bửa ni thấy mấy chai rượu nhẹ trên kệ,...số là mỗi lần đi du thuyền thấy rượu đẹp miễn thuế nên DL rinh về chưng chơi, thỉnh thoảng làm thức ăn hay làm bánh ngọt mới dùng chút đỉnh mà thôi,...
Mời mấy tỉ muội nhấm nháp cho ấm ḷng giữa mùa đông giá rét, mấy chai vang trắng đỏ 12%, liqueur 17%, c̣n brandy và cognac nhẹ chỉ 37% thôi, hong có chai nào tới 43% đâu, hihi...
|
|
|
|
dulan
member
REF: 621211
12/13/2011
|
...
DL tập làm thiệp bằng bánh của ḿnh để chúc Giáng Sinh đến các bạn:
Thân ái,
DL
|
|
|
|
dulan
member
REF: 621344
12/14/2011
|
Các bạn thân mến,
Bánh quế gừng là món bánh truyền thống của người châu Âu thường dùng vào dịp mùa đông, nhất là Giáng sinh, trẻ em học sinh lớp 1 đă được dạy vào giờ gia chánh món bánh nầy, nhưng chỉ đơn giản là bánh h́nh tṛn, h́nh sao, cây thông ... ở chợ th́ có bán sẵn bánh từng miếng rời của ngôi nhà cho ai mua về dán lại bằng đường caramel ....
DL th́ làm nhà và con tuần lộc kéo xe
Cái nhà
Tuần lộc kéo xe
Xe tới nhà phát quà
Thân mến chúc các bạn nhận được những món quà dễ thương trong đêm thánh thiện,
DL.
|
|
|
|
mainuong1
member
REF: 621355
12/14/2011
|
Bánh quế trông đẹp và ngon quá chị à.
CHÚC CHỊ VÀ GIA ĐÌNH GIÁNG SINH VUI NHIỀU NHƯ Ý CÁT TƯỜNG...!!!
|
|
|
|
hoami09
member
REF: 621412
12/15/2011
|
hí hí ...Túm váy chào chị Dulan và quí khách trong nhà chị héng
Chị Dulan ưi , chị khéo tay ghê cơ , làm món bánh có nhà và có cả con Tuần lộc kéo xe nữa , nh́n đẹp mắt và rứt ngon đó nha .
Mấy vụ này , mén chỉ ngó thui , chứ rủ mén làm , chắc mén trốn á ...hí hí
Mà bên chị Dulan có nhiều tuyết vậy . Bên mén hổm rày mưa , đường trơn dữ lắm . mén ghét cái lạnh của Châu Âu quá đi . Thấy cả nhà chị Dulan ra chơi tuyết , vui và hạnh phúc quá đi nè . Khi nào mén được giống chị Dulan , th́ lúc đó chắc mén hết ghét cái lạnh ha ...hi hi
Mùa Giáng Sinh nhiều niềm vui và hạnh phúc nha chị Dulan ,
mến mến mén
|
|
|
|
thayhuynh50
member
REF: 621419
12/15/2011
|
|
|
|
|
dulan
member
REF: 621511
12/16/2011
|
...
Xin cám ơn bài thơ trên thiệp của anh thayhuynh50 ạ,
Chị DL cám ơn mainuong01 ghé thăm với lời chúc nhé!
Nhỏ Mén thương, nhỏ c̣n trẻ mà biết nhiều như vậy là giỏi lắm rồi đó, thêm 20 năm nữa là không ai bằng đâu, hihi....
Chị DL thấy bên Mén post tiền trên tấm phủ giường trắng, chợt nhớ nên nhắc Mén, hể chán làm bánh th́ ḿnh lấy kim chỉ mọ mạy thêu thùa cho dzui mừ cũng để làm duyên cho cái giường, hùi học lớp ba tiểu học cô giáo dạy thêu mủi tới, mủi dây chuyền, mủi cành cây, tới lớp 6, 7, 8 học TV cô giáo dạy thêu khăn nên DL c̣n nhớ đem áp dụng vào như vầy nè:(Mén làm cho anh tủn mê á!)
Mua vải satin về cắt may,( nắp phủ dùng vải satin có chất polyester không sao, c̣n drap giường phải dùng loại có 100% chất cotton ) mỗi ngày hoặc cuối tuần thêu một chút
Lâu dần cũng xong
Có mấy cái bánh trên khăn bàn DL thêu (khăn bàn dùng loại vải có chất cotton để thấm nước), mời huynh và 2 muội nhâm nhi luôn há, hihi...
Thân mến,
DL.
|
|
|
|
nguoicamdiec
member
REF: 621640
12/17/2011
|
Ghe tham dulan,het lam banh lai theu thua,DL sieng nhi?
Chuc Giang sinh vui!
|
|
|
|
dulan
member
REF: 621764
12/19/2011
|
...
Cám ơn anh nguoicamdiec, hông siêng cũng không được v́ DL có 2 cô bé gái ưa làm nũng, mè nheo, bắt mẹ bày đủ tṛ kim chỉ vải vụn để 2 bé tập may vá như vầy đây :
Hai bé may được gối trái táo và búp bê này
DL th́ may chó, mèo, chuột
Chồn, cáo, lừa
Sóc, thỏ
Heo, trừu
Ḅ
Thú rừng hươu cao cổ, lạc đà, ngựa vằn, voi
Chim cánh cụt, gấu tuyết, hải cẩu
DL may xong th́ mấy con thú nhồi bông ở chợ mua về bị lăng quên v́ 2 bé nói thú của chợ bán hông đứng được, chỉ để nằm và ngồi như vầy mà thôi, (thú của mẹ may trên thế giới chỉ có một con duy nhất, thú ở chợ bán các bạn cũng có giống nhau, hihi..)
C̣n vài hôm nữa là Noël rồi, DL xin chúc anh nguoicamdiec một mùa Giáng sinh êm đềm và hạnh phúc nhé!
Thân mến,
DL.
|
|
|
|
thayhuynh50
member
REF: 621820
12/20/2011
|
|
|
|
|
dulan
member
REF: 621930
12/21/2011
|
...
Xin cảm ơn anh thayhuynh50 ghé thăm và tặng thơ ...
DL xin gửi đến anh và các bạn ngôi giáo đường với lời chúc an b́nh trong đêm nguyện cầu Chúa Giáng Thế ...
( Bánh quế gừng, hết trứng gà phết trước khi nướng nên bánh không bóng, hichic... )
Thân ái,
DL.
|
|
|
|
nhothuvang
member
REF: 621988
12/22/2011
|
Chào DuLan, chào cả nhà,
Vào nhà DuLan thấy nhiều thứ, mà thứ nào NTV cũng thích hết, Rơ là 7 năm làm học tṛ Trưng Vương không hổ thẹn chút nào..hi hi.Con cháu hai vị anh thư : Trưng Trắc, Trưng Nhị quá tài ba...
Nhân đây cho NTV chúc DuLan, và chúc cả nhà có những ngày cuối tuần, những ngày cuối năm vui vẻ,cùng Giáng sinh tràn đầy hồng ân của Chúa, bắt đầu năm 2012 có những niềm vui trọn vẹn cả 366 ngày..
|
|
|
|
dulan
member
REF: 622417
12/26/2011
|
...
Xin cảm ơn anh NTV ghé thăm, DL măi vui chơi nay mới vào nhà thấy khách đến mấy hôm rồi, hihi...
------------
DL theo phong tục ở đây nên cứ mỗi dịp cuối năm th́ đưa con về quê thăm ông bà Nội của hai cháu đến hết tết Tây mới trở về ...
DL xin gửi đến các bạn vài món ăn truyền thống của dân Bắc Âu, ngày 24/12 dường như nhà nhà đều nướng đùi heo hoặc gà Tây hay trừu ...( có những loại đùi heo nặng 7kg phải nướng tới 9 tiếng ) (DL phụ Mẹ chồng và chị chồng vào bếp từ 23/12 làm trước vài món bánh )
Trên bàn ăn có những món chính là
Khoai tây:
Khoai xắt lát mỏng bỏ sữa vô (hoặc thêm cà chua) rắc phô mai rồi bỏ ḷ nướng
Hoặc khoai tây luộc, nghiền, thêm bơ và sữa (+ bột hành tỏi )đánh lên cho mịn(làm cho hai cụ và hai bé)
Món tiếp theo là cà rốt bào sợi bỏ cơm và sữa vô rồi cũng bỏ ḷ nướng
Món thứ ba là xu hào luộc, xay nhuyển, trộn kem sữa tươi, rắc bột thính bánh ḿ và bơ rồi cũng bỏ ḷ
Khi ăn hầu như lúc nào cũng thấy 3 món nầy đi chung như vầy
Có món củ dền + khoai tây + cà rốt luộc trộn với hành tây sống và cá mặn được xem như món rau cải xà lách chính yếu (DL quên chụp h́nh nhưng có chụp cũng chẳng thấy ǵ ngoài màu tím thẩm của củ dền loang sang khoai tây và cà rốt, hihi..)
Năm nay gia đ́nh ăn gà tây đút ḷ
Thịt nướng ( xào hành với trái plum trải lên )
Thịt gà tây bó chặt nướng dùng với sauce
Cá hồi nướng
Dân Bắc Âu ăn bánh ḿ đen lúa đại mạch rất cứng, c̣n bánh ḿ mềm th́ nhiều loại có pha bột kiều mạch hoặc yến mạch.
DL làm bánh ḿ mềm h́nh chuột
H́nh hoa rắc hạt hướng dương
Bánh mặn nhân cá hồi
Bánh mặn nhân thịt
Các loại bánh ngọt hầu như đều có quế cho ấm bụng mùa đông :
Bánh bôm có quế và hạnh nhân
Bánh bôm với loại nho khô bé tí xíu
Và cuối cùng, món bánh kem năm ni DL làm ở quê ông bà Nội 2 bé là : " Thắp đèn t́m về căn nhà ấm cúng ở miền quê "
Những ngày nghỉ lễ Giáng sinh nơi đây thật sự êm đềm ấm cúng và hạnh phúc bên người thân ...
Thân mến,
DL.
|
|
|
|
maytimid
member
REF: 622419
12/26/2011
|
Mây Tím mến chào chị dulan cùng các anh chị, các bạn dễ thương.
Em Mây Tím Ghé sang nhà chị thích thiệt luôn , chị khéo tay thiệt đó nha .
Để những lúc Tím rảnh , Tím sẽ học hỏi ở nơi chị nè .( nhớ chỉ cho em nha )
Em mến chúc chị dễ thương cùng tất cả các anh chị và các bạn vui khỏe và hạnh phúc bên gia đ́nh và những người yêu thương ...
Mây Tím
|
|
|
|
dulan
member
REF: 622526
12/27/2011
|
...
Chào cô gái maytim xinh đẹp của NCD, hihi....
Chị nghỉ đến mái tóc dài xoắn nhẹ dễ thương của maytim trong profile có lẽ thích hợp với chiếc nón có dây ruband này nên gửi tặng em gái đây
Thương chúc em gái vui nhiều,
Chị DL.
|
|
|
|
mayha2000
member
REF: 622532
12/27/2011
|
mayha chào chị DULAN và cả nhà
wow chị DL khéo tay quá.... vô nhà chị nhiều đồ ăn ghê...em c̣n chưa biết thưởng thức món ăn nào trước nè...chắc em chọn món khoai pho mai đút ḷ nướng.
xong tráng miệng bằng bánh pomme có quế và hạnh nhân. ăn kiểu nầy chắc ṿng hai của em ..... là bắt đền chị đó nha. hihihihi.
chúc chị và các bạn năm mới vui vẻ
|
|
|
|
dulan
member
REF: 622599
12/28/2011
|
...
Ủa, sao nhỏ mayha chọn khoai tây và bánh ngọt không hà? Ăn chay cầu nguyện phải hông? Chị thấy dáng mayha c̣n đẹp lắm mừ, giữ eo hén, hihi...
Sắp bước sang năm mới 2012, DL gởi đến mayha và các bạn cái chuông cùng lời chúc
Thân mến,
DL.
|
|
|
|
nguoicamdiec
member
REF: 622883
12/31/2011
|
Goodbye 2011, Welcome 2012!
Happy New Year to Dulan and your family!
|
|
|
|
dulan
member
REF: 622902
12/31/2011
|
...
Chào anh nguoicamdiec,
DL vừa ra ngoài đốt pháo bông với 2 cô bé vào, đường trơn và tuyết đang rơi ...
Xin gửi anh vài ngọn nến sưởi ấm đêm đông nơi đất khách
HAPPY NEW YEAR 2012!
DL.
|
|
|
|
thayhuynh50
member
REF: 623479
01/06/2012
|
|
|
|
|
dulan
member
REF: 623537
01/06/2012
|
...
Xin cám ơn bài thơ của anh thayhuynh50 ...
Helsinki là thủ đô của Finland, nhưng tấm h́nh trên DL chụp không phải ở Helsinki, hihi...
Cuối tuần DL cũng lại làm bánh nên xin mời bánh v́ không có thơ đáp lễ ạ .
Nhân thịt xông khói :
Làm bột nhanh chóng
Có bánh ăn liền
Và tráng miệng bằng bánh Tiramisu kiểu Ư Đại Lợi
Vật liệu làm nhân crème có chút café liqueur mua trên du thuyền
Bánh bông lan có cacao
Décor thêm mấy hạt chocolate café cho đẹp
Thân mến chúc cả nhà cuối tuần lễ thứ nhất của năm 2012 cũng vui như đêm giao thừa 31/12/2011.
DL.
|
|
|
|
dulan
member
REF: 624298
01/13/2012
|
...
Theo yêu cầu của nhỏ mayha2000 nên DL post công thức và cách làm bánh pâté chaud lên đây.
Bánh pâté chaud có dạy trên google, mayha có thể vào đó xem, ở đây DL làm theo cách mà DL nghỉ rằng do kinh nghiệm đọc nhiều sách, cộng với tánh của DL là không thích chạm tay nhiều vào bột như sử dụng máy thay v́ trộn bột bằng tay, sử dụng bột áo tối thiểu để bột không khô và nh́n thấy bánh mượt mà.
Bánh pâté chaud
Nguyên vật liệu :
1) Bột vỏ bánh
- 5 dl bột ḿ
- 2 tsp bột nổi ( baking powder )
- 1/2 tsp muối ( + 1/2 tsp bột tỏi cho thơm )
- 2 dl nước lạnh
- 4 sp rượu cognac
- 200gr bơ
2) Nhân bánh
- 400g thịt ḅ thái nhuyển ( thái nhuyển ngon hơn xay nhuyển )
(hoặc thay thế bằng thịt heo, hoặc thay thế bằng smoked bacon)
- 150g pâté gan có bán sẵn ở siêu thị
- 1 củ hành tây xắt hạt lựu + vài tép tỏi băm nhuyển
- Muối, tiêu, bột ngọt, bột hành, bột tỏi, bacilico ( lá rau quế nhuyển khô) (có thể thay bằng ng̣ rí tươi )
(Cách làm nhân mặn để dùng cho bánh nướng hoặc bánh chiên th́ DL luôn luôn phi hành tỏi cho thơm rồi trộn vào thịt, gà, cá, tôm ... chứ không bao giờ xào cho chín nhân v́ như vậy nhân sẽ bị rời và sẽ chín hai lần.)
Cách làm nhân :
Phi hành tỏi thơm rồi trộn thịt, pâté gan và tất cả gia vị trên vào cho vừa miệng
Cách làm vỏ bánh :
- Trước hết, lấy 200gram bơ làm như vầy
Lấy bao ni lông để bơ vào (cắt từng miếng nhỏ cho dễ cán)
Đậy ni lông lại, cán mỏng cở bằng cuốn tập học tṛ
Để lát bơ mỏng nầy vô tủ lạnh trong khi chờ đợi trộn bột
Cho bột ḿ + bột nổi + muối + bột tỏi + nước lạnh vào thố,
Thêm 4 muổng cognac
Dùng máy đánh trứng cây xoắn đánh đều nhanh tay
Cán bột thành miếng lớn cở gấp đôi cuốn tập rồi lấy bơ trong tủ lạnh để lên một bên
Gấp bột lại
Cán dài ( nhớ không được sử dụng bột áo nhiều )
Xếp bột làm ba như vầy
Để vô tủ lạnh 15 phút.
Lấy ra cán dài xếp làm ba giống như lấn đầu rồi để vô tủ lạnh 15 phút.
Làm lần thứ ba giống hai lần trước.
Cắt phân nữa để vô tủ lạnh ( v́ làm lâu bơ sẽ tan, chú ư là khi làm bánh ǵ có bơ đều phải luôn luôn giữ lạnh để khi nướng xong ta sẽ có bánh gịn, nhất là bánh pâté chaud sẽ có nhiều lớp phồng lên )
Dùng đồ cắt này rất dể cắt bột
Bắt đầu cán mỏng bột, cắt lát tṛn làm đế, cho nhân thịt vô, phết trứng gà xung quanh, cắt sợi dài để lên
Phết trứng gà lớp giữa h́nh vành khăn trước khi để lớp nắp lên
Làm xong để bánh vô tủ lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ (cho bơ và bột cứng lại)
Để ḷ nóng 225¤C
Phết trứng gà lên bánh trước khi nướng
Khoảng 25 phút bánh chín vàng, đem ra để lên vĩ thưa cho đáy bánh không bị mồ hôi
Bây giờ DL xin chúc mừng mayha và các bạn làm bánh pâté chaud thành công nhé!
Thân mến,
DL.
|
|
|
|
mayha2000
member
REF: 624388
01/14/2012
|
Em cám ơn chị Dulan nhiều.
cận ngày tết cổ truyền của ḿnh rồi, em bận phải làm bánh trưng, bánh tổ, gị thủ,canh măng gị heo....nhiều nhiều thứ nữa chị ơi.....hết tết tây rồi lại tết ta mệt muốn xỉu...em hẹn chị qua tết em sẽ học làm bánh pâté chaud công thức chị cho. nếu bánh không ngon là em ăn vạ chị đó...hihihi
chúc chị và gia đ́nh cuối tuần vui vẻ.
em MH
|
|
|
|
dulan
member
REF: 624886
01/19/2012
|
...
Xin chào cả nhà ...
Nghe nhỏ mayha đ̣i ăn vạ, chị DL rụt cổ nè ...
-----------
Nhỏ Mai77 ơi! Thấy mứt gừng bên topic của Mai hấp dẫn ghê nhất là tuyết đang rơi ...
Mai nè, chị DL 8888 chút xíu chiện khoai tây nghen, công nhận nhỏ Mai siêng quá à, DL có sách dạy làm 120 món ăn chế biến từ khoai tây của bà ngoại chồng để lại, cái món xắt mỏng chiên th́ DL chỉ làm 1 lần duy nhất thôi v́ chiên xong ngửi mùi dầu là ăn hết nổi, c̣n ở đây nhỏ Mai chiên sẳn th́ chị DL tha hồ măm măm, ... hihi...
Theo DL đọc nhiều sách th́ cây khoai tây chỉ có độc tố ở những phần trên mặt đất như thân, cành, lá, hoa ..., c̣n phần củ dưới mặt đất không có độc tố, đôi khi có độc tố nhưng nấu đến nhiệt độ 170¤C (340¤F) th́ vẫn có thể ăn được mà không sợ ngộ độc. Khi dùng khoai tây, nhớ loại bỏ những củ có màu xanh lá cây (v́ những củ đó bị trồi trên mặt đất nên cũng có độc tố như thân cành nằm trên mặt đất vậy )
Khoai tây có hàm lượng vitamin C cao tới 24%, nhưng fat chỉ có 0,01% (trong khi gạo th́ hàm lượng fat tới 0,66%), v́ vậy khoai đầu mùa (có vỏ rất mỏng, nấu mau chín) ai cũng dùng bàn chải chà sạch rồi chế biến để giữ lượng Vitamin C ...
Khoai tây có rất nhiều loại nhưng ngon nhất phải kể là khoai Rosamund của Thụy Điển có nhiều tinh bột với lớp vỏ màu hồng dễ thương như tên gọi của nó. Có nhiều loại khoai tây như: loại bở có bột nhiều th́ dùng để nấu súp, nghiền, nướng nguyên củ ..., khoai cứng chắc th́ xắt lát thêm sữa đút ḷ ..., khoai dẻo th́ thái hạt lựu trụng sơ thêm mayonnaise làm salad ...
Đây là vài món khoai tây DL thường làm
Oven potato (khoai bọc giấy bạc nướng, khi chín thêm bơ và hành ba rô)
(Khoai bọc giấy bạc có thể để trên mấy cục đá trong ḷ sauna (tắm hơi) nầy nướng, vừa sauna vừa ăn rất thú vị trong mùa đông)
Pecan potato (khoai cứa sọc để bơ và hạt dẻ pecan vô nướng)
Gratin potato (Khoai tây + cà chua + hành tây đút ḷ)
Mashed potato (Khoai nghiền thêm bơ sữa)
Khoai tây nghiền xong đem nướng, thêm sausce
Khoai tây nghiền xong đem chiên
Khoai nghiền trộn với rau cải nắn thành bánh tṛn chiên
Khoai nghiền với rau cải lăn bột chiên xù
Khoai đầu mùa để nguyên vỏ thái hạt lựu chế dầu ô liu vô nướng, xong trộn với salami và trái ô liu
Khoai tây chiên xù với thơm (dứa)
Ăn cùng loại với tôm, cá hồi, hành tây chiên xù
Khoai tây nghiền + trứng + tỏi + sữa tươi thêm phô mai đút ḷ
Khoai tây nghiền thêm rau cải phô mai cho vô khuôn nhỏ đút ḷ cho 2 bé
Khoai tây luộc xong mài nhuyển trộn bột ḿ làm vỏ bánh
Bánh xèo bằng khoai tây sống xay rồi chiên bằng bơ ăn với mứt
...
Thân mến,
DL.
|
|
Page
1
2
3
4
Xem tat ca
- Xem Tung trang
|
|
|
|
Kí hiệu:
:
trang cá nhân :chủ
để đă đăng
:
gởi thư
:
thay đổi bài
:ư kiến |
|
|
|
|
|
