|
Minhxotxa
member
ID 34759
12/31/2007
|
Blogger đi tour: Thú vui ẩm thực Hà Thành.
Hà Nội đẹp bởi những ngôi nhà cổ kính, những con phố nhỏ rêu phong với quán xá vỉa hè và những món ăn đặc trưng mang đậm một nét riêng của người dân Hà Thành. Có những món mới xuất hiện, nhưng cũng có những món cũ đã dần dần mai một đi ít nhiều. Entry này thôi thì dành để nói chuyện về mấy món mà mình hay ăn và muốn nhắc tới trong thời gian gần đây nhé.
Hình ảnh: theo blog Mr.Lee
Nhìn ảnh này mọi người có nhận là món gì không nhỉ? Bánh Bò đấy! Có lẽ đến tận bây giờ tôi vẫn không thể hiểu vì sao nó lại có cái tên gọi như thế. Một cái tên thật sự chẳng liên quan gì cả. Chỉ biết là tự lâu lắm rồi từ cái hồi còn bé tí khi vẫn còn chạy lông nhông ngoài phố, tôi đã rất hay ăn loại bánh này. Nó chỉ là một món ăn vặt được bán rong ngoài đường phố. Dụng cụ đơn sơ, vỏn vẹn chỉ là một cái bàn gỗ tròn để thay mâm đựng bánh. Và người bán thì đeo lủng lẳng thêm một cái chân bàn bằng gỗ được xếp gọn bên ngang vai. Khi có khách yêu cầu thì mở chân gỗ ra, đặt mâm bánh lên trông như một chiếc bàn. Và trong túi người bán thì không bao giờ thiếu một con dao phay bản to để có thể sẵn sàng thái bánh thành miếng nhỏ bán cho khách.
Bánh Bò - theo blog Mr.Lee
Bánh có màu trắng ngà, ruột xốp, mềm, thơm và dai nhẹ. Mặt bánh bóng láng, trắng trơn nhìn mềm mại hấp dẫn. Giá cả khá bèo, chỉ cần với 2000đ là có thể có ngay hai miếng bánh cỡ to bằng bao thuốc lá. Tuy chỉ là một món ăn vặt với giá cả khá bình dân nhưng điều đáng nói ở đây đó là không phải cứ lúc nào ta muốn ăn là có thể mua được. Bởi vì cùng với sự phát triển của một xã hội như bây giờ thì những món quà vặt của phố phường như thế này nó đã dần biến mất. Thỉnh thoảng lắm tôi mới gặp được một người bán bánh bò dạo như thế. Nhưng có lẽ loại bánh đó nó không chỉ hấp dẫn bởi sự độc đáo, bởi hương vị, mà nó còn hấp dẫn bởi vì nó gắn liền với những kỷ niệm ấu thơ của những đứa trẻ Hà Nội xưa như tôi.
Món thứ hai mà tôi muốn nhắc đến, không phải là một món mới nhưng có lẽ với nhiều người, nó lại vẫn là một món lạ miệng và không được bày bán phổ biến như những món ăn khác tại Hà Nội. Tại sao nói là món lạ là bởi vì nó là sự kết hợp nhuần nhuyễn của những món ăn truyền thống mang đậm chất hương quê với những thứ gia vị nước ngoài mang hơi hướng hiện đại. Đó chính là món Nem Ốc và Chả Ốc.
Chả ốc
Đi lên phố Trần Xuân Soạn, rẽ vào một con phố nhỏ và địa chỉ chính xác là số 3 phố Phù Đổng Thiên Vương, ta sẽ bắt gặp một quán ăn nhỏ bày la liệt là ốc và ốc. Món chính làm nên sự nổi tiếng ở đây là món nem ốc, về sau xuất hiện thêm món chả ốc còn bún ốc thì đã trở thành món quà sáng quen thuộc với nhiều người sành ăn.
Nem Ốc
Nem ốc bé bằng hai đốt ngón tay được rán vàng ruộm trông rất hấp dẫn. Nhân là ốc băm nhỏ với mộc nhĩ, nấm hương, rau gia vị, bày trên lá lốt xanh, ăn đã lạ mà thứ sốt chấm làm người ăn phải bất ngờ: Mayonnaise. Chuyện như đùa, món ăn "dân tộc" chấm sauce mayonnaise. Nhưng quả thật có lẽ sự độc đáo chính là ở chỗ đó, cái vị ngon sần sật của nem ốc quấn lá lốt chấm với vị bùi bùi của sốt mayonnaise đã tạo nên một hương vị mới cho người ăn. Thật ngỡ ngàng và thật khó quên!
Quán bún thang Hàng Lược
Món thứ ba là một món mà thời gian gần đây tôi thường hay lui tới để ăn sáng. Đó là món Bún Thang Ngọc Long tại 59 Hàng Lược Hà Nội. Bún thang không phải là một món ăn lạ. Và ngon hay không thì còn tuỳ ở khẩu vị mỗi người nhưng nói đến ẩm thực Hà Nội thì không thể không nhắc đến món ăn này. Thời gian gần đây món ăn này đã không còn xuất hiện nhiều, không thấy bày bán phổ biến như các món phở, bún, miến... khác. Lý do thì không rõ lắm nhưng theo tôi hiểu thì có lẽ là bởi vì sự chế biến của nó khá “rườm rà” so với các món khác mà doanh thu thì có lẽ cũng chỉ bằng nhau nên bún thang đã trở nên vắng mặt hẳn đi trên danh mục ăn sáng tại Hà Nội là vì thế chăng?
Hình ảnh: Mr. Lee
Mời bạn cùng tôi thưởng thức món bún thang đặc sắc này qua những miêu tả tinh tế của Nhà văn Băng Sơn nhé:
“Chữ thang ở đây là canh, nghĩa là bún chan một thứ nước canh đặc biệt, chứ không phải nó giống thang thuốc vì gồm nhiều thứ.
Nồi nước dùng là linh hồn của món bún thang. Nó được ninh thật kỹ bằng xương gà, xương lợn và tôm he khô. Trong khi ninh phải trông chừng để vớt hết bọt cho nước thật trong.
Một bát bún thang gồm bún trắng tinh, rối như mây mùa hè lơ lửng, trong lòng bát. Trên mặt bún là trứng tráng thật mỏng, thái chỉ tơ tằm rối vừa vớt từ nồi ươm kén. Thịt gà có lườn trắng, đùi nâu, da vàng óng, xé nhỏ, đặt ở một góc. Giò lụa còn nguyên màu trắng hơi hồng như phấn nữ cũng thái chỉ, đặt ở một góc. Ruốc bằng tôm được đánh bông đặt lên trên. Cũng có thể đặt ít củ cải khô đã ngâm kỹ và tẩm nước mắm, dấm cho vừa ăn. Trên cùng là rau răm, rau mùi, hành hoa. Trước khi chan, tra thêm chút xíu mắm tôm cho đậm đà. Và trước khi bát bún thang hoàn chỉnh, đặt trước mặt thực khách nó sẽ được bàn tay phù thủy phù phép, bắt quyết bằng một ma lực lạ kỳ: Một đầu tăm dầu cà cuống, là tinh dầu lấy trong cái bọng của con cà cuống, làm dậy mùi đặc trưng cho bún thang, mà nói cho đúng, thiếu một thứ gì cũng đều không thành bún thang được, ngay từ một chút rau răm”.
Quán Sinh tố kiểu Mĩ
Thôi ăn nhiều rồi, giờ ta đi uống nhé. Hè nắng nóng thế này, uống gì cho hạ nhiệt mà lại phải ngon, phải bổ, phải rẻ nhưng mà lại phải lịch sự và mát mẻ bây giờ nhỉ? Đợi gì nữa, đi uống sinh tố kiểu Mĩ đi! Quán nhỏ, xinh xinh với tầng một là quầy bar thêm chút bàn ghế và một căn xép nhỏ phía bên trên. Tôi thường hay ngồi trên gác bởi sự ấm cúng và hài hoà của nó. Và một điều nữa là khi ngồi trên gác ngay chỗ lan can ta có thể dễ dàng thu vào tầm mắt khung cảnh của cả quán.
Hình ảnh: Theo blog Mr. Lee
Quán bán các loại đồ uống, sinh tố nước hoa quả được chế biến khá công phu và sạch sẽ. Giá cả khá mềm, chỉ với 10 đến 20 nghìn là bạn có thể có ngay một thứ nước uống ngon lành để ngồi trò chuyện cả ngày trong một không gian sạch sẽ có điều hòa mát lạnh. Món tôi hay uống ở đây là sinh tố chuối và socola. Ngoài ra còn có những món ăn chơi như hoa quả trộn chấm với sốt nếp dừa cúng khá lạ miệng và ngon lắm đấy!
Chúc các bạn có những ngày thảnh thơi vãn cảnh phố phường Hà Nội và thưởng thức thú vui ẩm thực Hà Thành!
Đọc Truyện Online - Theo blog Mr. Lee
Vài nét về blogger: Mr. Lee: “Có một chú dế mèn lang thang.Đi tìm một vì sao không tên đã vô tình đánh mất. Đi tìm một điều không có thật giữa ngàn vạn điều vô nghĩa ở trên đời. Dế mèn ơi..lang thang ơi... Đêm nay... dế mèn... lang thang...v ẫn lang thang...”
Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy
|
Trang nhat
