|
muaxuan2009
member
ID 66282
02/07/2011
|
BƯỞI DIỄN
Mỗi độ xuân về tết đến trong những thứ quà tết được người Hà Nội không thể bỏ qua đó là bưởi Diễn. Trên giải đất h́n chữ S này có không biết bao nhiêu giống bưởi và cũng có tới năm, bảy giống bưởi nổi tiếng, như bưởi Năm Roi, bưởi Đoan Hùng, bưởi Phúc trạch... Nếu so sánh về sự nổi tiếng hay sự đắt đỏ th́ bưởi Diễn không phải là số 1, nhưng không có giống bưởi nào được người Hà Nội trân trọng như bưởi Diễn. Sắp tết người Hà Nội đổ về làng Phú Diễn t́m mua bưởi, những cây bưởi lúc lỉu quả vàng như mật ong toả hương thơm ngát mà không một giống bưởi nào có được. Bưởi Diễn thường được người mua mua cả cây từ trước tết, đợi sát tết người mua mới trảy bưởi về đem bán kiếm lời hoặc đem biếu người thân.
Mâm ngũ quả ngày tết của người Hà Nội quả bưởi thường được bày trang trọng ở giữa, màu vàng tươi của bưởi bên cạnh màu xanh của chuối, màu đỏ của cam Canh bên cành đào Nhật Tân làm nên không khí mùa xuân tràn ngập đất trời. Mùi thơm nhang trầm quện mùi hương bưởi làm ḷng người thanh thản đón xuân.
Quả bưởi Diễn chỉ lớn bằng chiếc bát ăn cơm, vỏ mỏng không giống bưởi nào bằng. Vị bưởi Diễn không đậm đà như bưởi Phúc Trạch, không ngọt nhiều như bưởi Đoan Hùng, không ráo múi như bưởi Năm Roi... Bưởi Diễn ngọt mát, thanh tao, hương thơm dịu ăn vào tỉnh cả người. Sau bữa ăn ngày tết có múi bưởi Diễn tráng miệng đă trở thành nếp quen của người Hà Nội. Ngày nay trong cơ chế thị trường bưởi Diễn ngày càng ít đi, những trái bưởi tương tự như bưởi Diễn ngày càng nhiều. có thể đến một lúc nào đó người Hà nội không c̣n được thưởng thức bưởi Diễn đích thực mà thay vào đó là bưởi giống Diễn. Có ai c̣n nhớ hương vị bưởi Diễn xưa?
Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy
|
 |
|
muaxuan2009
member
REF: 622618
12/28/2011
|
Làng đặc sản bưởi Diễn đ́u hiu ngày giáp Tết
Cuối năm, bưởi Diễn được bày bán ở khắp các sạp hoa quả tại Hà Nội, thế nhưng tại quê gốc, loại đặc sản này đă "cháy hàng" v́ c̣n quá ít người trồng.
Từ xa xưa, bưởi Diễn, trồng rất nhiều tại hai xă Phú Diễn và Minh Khai (Từ Liêm, Hà Nội) và được coi là một đặc sản hiến vua vào những dịp lễ, Tết. Gần chục năm nay, những mảnh vườn nhà trồng bưởi như của gia đ́nh bà Pḥng (thôn Đ́nh Quán, Phú Diễn) như thế này c̣n rất ít.
Trên những mảnh đất trồng bưởi xưa, nhà cao tầng mọc lên san sát, chủ yếu là xây cho sinh viên thuê. "Trồng bưởi th́ có năm được năm mất mùa, phải chăm bón, thu về giỏi lắm vài chục triệu một năm, trong khi xây tầm chục pḥng cho thuê, mỗi tháng đă bỏ túi hàng chục triệu rồi", một người dân Đ́nh Quán cho biết.
Dù vậy, nhiều người lưu luyến nghề xưa, đă đầu tư cải tạo đất ruộng, xin chuyển đổi mục đích sử dụng và trồng bưởi Diễn, cam Canh trên đó. Theo người dân địa phương, năm nay không phải là năm được mùa bưởi Diễn, v́ đợt bưởi ra hoa vào đầu năm gặp đúng dịp rét.
Bưởi Diễn không chỉ ngọt, mát, mà c̣n có màu vàng ươm đẹp mắt và mùi thơm dịu. V́ thế, không chỉ mua ăn, vào dịp Tết, nhiều người c̣n chọn cây trưng trước nhà. Chủ một vườn chuyên bán gốc bưởi Diễn tại Đ́nh Quán cho biết, đến thời điểm này, phần lớn các cây trong vườn đă có người đặt mua.
Những cây có đánh dấu (buộc dây đỏ) là đă được đặt trước. Một số cây bưởi Diễn lâu năm, nhiều quả đẹp có giá tới vài chục triệu đồng. C̣n bưởi ăn bán tại vườn là 50.000 đồng một quả. Những quả bưởi cỗi (ở các cây bưởi già) có giá cao hơn, lên tới 70.000-80.000 đồng.
Vào dịp này, bưởi Diễn bắt đầu chín rộ và được thu hái. Lựa bưởi Diễn nên chọn quả vừa phải, bẹt, cầm nặng, chắc tay, vỏ mỏng. Hiện tại, bưởi Diễn được nhân giống ở khá nhiều nơi như ngoại thành Hà Nội, Thái B́nh, Nam Định, nhưng không phải chỗ nào bưởi cũng ngọt, thơm như ở đất Diễn.
Biết nhiều người dân địa phương đốn gốc bưởi, lấy đất xây nhà, nhiều thương lái t́m mua các gốc lâu năm, mang về vun trồng trong chậu, rồi đợi cành lớn, lá nhiều là ghép quả bưởi vào, bán cây bày Tết với giá khá cao.
Một quả bưởi được ghép vào cây cỗi mà nếu không tinh, khách khó phát hiện ra. Theo chủ vườn, những quả này được ghép từ nửa năm trước, bưởi vẫn chín vàng nhưng thường nhỏ và không bám chắc bằng quả ra tự nhiên.
Vào thời điểm này, một số vườn bưởi tại Minh Khai và Phú Diễn đă bán hết quả, chủ nhân đang vun gốc chuẩn bị cho mùa bưởi năm sau. Loại cây này ưa sống ở nơi đất cao, trồng nhanh ra quả, có khi chỉ năm trước năm sau là bói, nhưng phải từ 5 năm trở lên mới cho quả ngon. Cây càng già, quả bưởi càng nhỏ và ngọt.
Vương Linh VNExpress
Tết đến rồi, thèm hương vị bưởi Diễn xưa
|
1
|
|
|
Kí hiệu:
:
trang cá nhân :chủ
để đă đăng
:
gởi thư
:
thay đổi bài
:ư kiến |
|
|
|
|
|
