|
dangduyen01
member
ID 66920
03/18/2011
|
Bánh bột lọc gói lá Huế
Bánh bột lọc gói lá Huế
Đào tạo Nghề Tài Danh
Ở Huế có một món bánh không cầu kỳ, rất dân dă và rẻ tiền nhưng ai đă một lần thưởng thức mới thấy hết mùi vị đặc sắc của nó.
Như các loại bánh Huế khác, bánh bột lọc được làm nhỏ và gói bằng lá. Làm nhỏ để khi dọn ra mâm người ăn bao giờ cũng có cảm giác là nó ít, sẽ ăn hết ngay và không bị ngán từ cái nh́n đầu tiên. Tức là món ăn không áp đảo, chế ngự con người. Đó là nghệ thuật, là triết lư hài ḥa của ẩm thực Huế. Các món bánh Huế từ bánh nậm cho tới bánh bèo, bánh ít trần, bánh đúc... đều chỉ ăn với mắm ớt loăng thật cay mà không cần ăn kèm rau như các món mặn khác.
Bánh bột lọc nho nhỏ, trong suốt phô bày con tôm và lát thịt đỏ au ăn với trái ớt xanh, cay vô kể nhưng cứ bắt người ta phải nhớ. Ăn bánh bột lọc có nhiều cái thú dẫn dắt từ từ khác nhau.
Đầu tiên là cái thú lột bánh. Món này vốn gói lá như nem, chả... nên chỗ bán đúng kiểu thường để luôn lá dọn ra, người ăn lại sợ bẩn tay nên người bán thường lột sẵn bày ra dĩa. Lột bánh xong, tay cầm luôn miếng bột lọc chấm thẳng vô chén mắm ớt loăng rồi cho vào miệng cắn một miếng. Cho hết cả miếng vào, húp thêm chút mắm cay nữa, nhai gịn gịn ngon ngon, ăn hoài không ngán v́ bột lọc không béo như bột bánh bèo, bánh nậm hay bánh đúc. Nhân tôm mằn mặn gịn gịn ăn cũng không mau ngán như nhân đậu xanh của bánh ít trần.
Ăn một miếng bánh bột lọc chấm với mắm ớt thật cay, hít hà rồi uống một ngụm nước trà ... Một cảm giác thèm ăn cứ tuôn trào trong bạn cho mà xem!
Mời các bạn cùng tham gia và làm thử món bánh bột lọc gói lá Huế với cô Trần Thị Bích Vân qua:
Lớp chuyên đề: Bánh bột lọc gói lá Huế – Bánh khoai ḿ nướng
TG: 8h30 – 10h30 ngày 20/3/2011 (Chủ nhật)
Địa chỉ: Đào tạo nghề Tài Danh, 139C Nguyễn Đ́nh Chính, P.8, P. Phú Nhuận
ĐT: 08.38 458 106 – 08.22 111 776 – 08.38 454 959
(Gần Trung tâm văn hóa Phú Nhuận)
Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy
|
