|
pigthuy
member
ID 54999
08/17/2009
|
Đặt sản quê hương (Bún bò huế)
hôm nay mình và chị 2 thèm ăn bún bò
thế là pigthuy nấu càn măn đại lun hihi
nhìn ko ngon như ngoài tiệm
như tự nấu ăn cảm thấy ngon thiệt:)
thânmến
pigthuy
Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy
|
 |
|
taolao
member
REF: 476477
08/17/2009
|
Nhìn thấy thèm lắm bạn, tl nấu thì bỏ màu nhiều hơn bạn đó. Cho tl 1 tô mở màn nhé.
|
|
|
|
pigthuy
member
REF: 476479
08/17/2009
|
BÚN BÒ HUẾ
I. NGUYÊN LIỆU:
- 1 kg xương đuôi bò
- 800 gr giò heo trước
- 400 gr thít bò nạm
- 2 củ hành tây
- 1 bó xả
- Bắp chuối bào, giá sống, hành lá, ngò gai
- 2 trái chanh
- Ớt trái, ớt bột
- 2 muỗng súp mắm ruốc
- 1/3 chén mỡ
- 1 muỗng bột hột điều dầu
- Nước mắm + muối + bột ngọt
- 2.5 kg bún sợi to
II. CÁCH THỰC HIỆN:
* Giai đoạn 1: Sửa soạn
a> Xương bò, giò heo: rửa sạch, chặt khúc
b> Xả: 1/2 cắt khúc bó lại. 1/2 bằm nhỏ
c> Thịt nạm: rửa sạch, để ráo nước.
* Giai đoạn 2: Nấu nước dùng.
+ Đổ vào nồi 3 lít nước + 1/2 muỗng cafe muối + 1/2 bó xả. Nước vừa sôi tim cho thịt bò & xương bò vào nấu. Nước sôi được 10 phút cho giò heo vô. Tiếp tục nấu lưả vừa, hớt bọt thường cho trong nước. Xem chừng loại thịt nào chín mềm trước thì vớt ra đầu, không để rục quá. Khi vớt hết thịt ra, lọc mắm ruốc đổ vào nồi. Nêm thêm bột ngọt và nước mắm cho vừa ăn.
+ Chảo mỡ nóng cho củ hành lá đập dập vào xào cho thơm, kế đến cho xả bằm + ớt bột + bột hột điều dầu + 1 trái ớt chín bằm nhỏ vào xào vàng, cho 1/2 hỗn hợp nầy vào nồi nước dùng. Với 1/2 hành ngò gai băm nhỏ.
+ Thịt nạm: Thái mỏng, to bảng.
+ Thịt giò: Lóc phần có nhiều thịt ra khỏi xương, xắt giống thịt nạm.
+ Củ hành: Xắt khoanh.
+ Ngò gai: bằm nhỏ
mình hôm nay nhìn theo
cách thức trên
đây mà nấu , làm y như vậy nên ăn mình cảm thấy ngon lắm
|
|
|
|
pigthuy
member
REF: 476480
08/17/2009
|
chào tl bõ màu hạt điều nhiều dc rồi
lở hết muốn mua ko có , nên mình hà tiện đó :)
thiếu bắp chuối rau muốn bào híc như kệ thế ăn cũng ngon lắm hihi
|
|
|
|
taolao
member
REF: 476485
08/17/2009
|
Bạn ơi nếu nhà bạn có trồng xả thì ra vườn hái lá nấu thơm lắm. tl học cách nấu của bạn xem thế nào nhá.
|
|
|
|
aka47
member
REF: 476486
08/17/2009
|
NGON UI LÀ NGON.
CHẢY NƯỚC MIẾNG RÙI.
HẤP DẪN WÁ.
hihii
|
|
|
|
pigthuy
member
REF: 476488
08/17/2009
|
có xã mình bỏ gần 10cây gần xong cháy thêm xã bầm
nên nước xúp đậm đà lắm , rất tiếc nhà bạn ko gần nhà mình
nếu ko tặng bạn xương đuôi bò lai ray đế gò đen hii
thèm nấu đại aka ơi e thík
nhìn theo cách thức nấu chắc ngon hơn chị :)
|
|
|
|
aka47
member
REF: 476494
08/17/2009
|
Chị nấu như thế là quá chuẩn rùi.
Nhưng khi nấu 3 lít nước chị không bỏ thêm vô 1 củ hành tây bỏ vỏ chẻ làm 2 cho nước nó thơm.
Rồi giò heo chị không chiên sơ cho nó thăn lại , trước khi chiên mình phải ướp gia vị trước , sau đó mới bỏ vô nồi nước.
Sả càng nhiều càng thơm là đúng rồi.
Nói vậy thôi , chứ nhìn chị bày biện ra tô , ai dám nói không thèm...
AK người Trung nên ăn bún bò có kèm theo cái bánh tráng dòn , và 1 chén hành ta xắt lát ngâm với dấm mắm đường nữa...(hổng ngon hổng về...)
hihii
|
1
|
|
|
Kí hiệu:
:
trang cá nhân :chủ
để đã đăng
:
gởi thư
:
thay đổi bài
:ý kiến |
|
|
