|
bimbim118
member
ID 47698
11/30/2008
|
Bún bung - Mở quán lần 5
VẬT LIỆU:
- 0.5 Kg xương thịt lợn
- 0.5 Kg thịt gà
- 0.2 Kg chả lụa
- 0.5 Kg tôm đồng
- 0.2 Kg củ cải khô
- 3 quả trứng vịt
- Bún, nước mắm, muối, mì chính, cà cuống, rau răm, ngò, củ hành, giá sống.
CHẾ BIẾN:
- Nấu nước dùng: Đổ 3 lít nước lạnh vào nồi, cho ít củ hành xắt lát mỏng và 1 chút muối vào, đun nước hơi nóng, thả gà vàọ.
- Luộc gà cho chín, vớt gà ra, xé nhỏ thành sợi. Tiếp theo cho xương lợn vào nước luộc gà, nấu cho xương thật mềm mới lấy được nước dùng, khi nấu nhớ hớt bọt cho kỹ.
- Rửa tôm thật sạch, một nửa cho vào nồi nước dùng, một nửa rang tôm lên cho khô.
- Khi nước dùng đã được, đem xuống dùng lọc chỉ lấy phần nước, nêm nước mắm, muối, mì chính vừa ăn.
- Chả lụa: thái mỏng xắt sợi.
- Trứng vịt tráng mỏng xắt sợi.
- Củ cải khô đem ngâm qua nước nóng, ướp trộn nước mắm, muối đường vừa miệng với chút tỏi ớt vừa đủ cay nhẹ, thơm tỏi… Lượng nước mắm chỉ cần vừa đủ thấm ướt cải, để qua hai ngày là dùng
- Rau răm + hành ngò, xắt nhỏ để riêng.
TRÌNH BÀY:
Sắp bún lên trên bày thịt gà, tôm khô, chả lụa, trứng tráng, củ cải khô mỗi thứ 1 góc, hành ngò để giữa. Khi ăn đun nước dùng cho thật sôi, dội lên trên tô bún, cho 1 ít mắm tôm. Món này ăn nóng mới ngon, nếu ăn được nên cho thêm 1 ít dầu cà cuống càng ngon.
Mời cả nhà dùng thử!
hihihiii
Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy
|
 |
|
taolao
member
REF: 407927
11/30/2008
|
Thật tuyệt vời, cho tl 1 tô bự nghe. tl đã nấu loại này nhưng có cho thêm ít nấm.
|
|
|
|
metqua
member
REF: 407931
11/30/2008
|
Nhìn hấp dẫn quá! Cho xin một tô luôn nghe cô chủ. À, có thể thêm chút ớt được không? hay món này không ăn với ớt được?
Cám ơn rất nhiều.
|
|
|
|
bimbim118
member
REF: 407934
11/30/2008
|
Hôm qua Bimbim trổ tài nấu món này được ông xã và bé BB khen nức nở đó pác taolao ui, hihi.
Mời pác cứ tự nhiên nhe!
|
|
|
|
tanrau
member
REF: 407935
11/30/2008
|
sau ngày lũ lụt tràn bờ
bây giờ chủ quán bỏ thơ bán hàng
bún mắm rồi lại bún thang
bún bao nhiêu cọng, bạc vàng bấy nhiêu
bên bàn bên bếp bên niêu
sáng thì bún ốc, xế chiều bún thang
vào ra tấp nập khách hàng
hôm nay đón khách miệng vang cả làng
“bún bung” óng ánh trứng vàng
thịt gà xé nhỏ tay chan nước dùng
nào ta cả Hội vào cùng
trước là bè bạn, sau chung rượu mời
nào nào xin các Bác xơi …..
thay mặt Hội già thân chúc Cô chủ quán BìmBìm: Hạnh Phúc & Phát đạt nha
gừnggià(anhBa)
|
|
|
|
bimbim118
member
REF: 407938
11/30/2008
|
Cám ơn anh metqua nhe!
Tại Bimbim không ăn được cay nên Bimbim không nấu với ớt.
Món này ăn với cà cuống mới ngon, nhưng Bimbim kiếm mãi không được món này, cũng tiếc thật!
|
|
|
|
bimbim118
member
REF: 407941
11/30/2008
|
hì, anh tanrau thật là tài đó, em vừa viết xong đã thấy bài thơ hay rồi, hay quá đi! Lát rảnh em đối lại sau nhe!
hihihiii
|
|
|
|
bimbim118
member
REF: 408109
12/01/2008
|
Sau ngày lũ lụt tràn bờ
bây giờ chủ quán bỏ thơ bán hàng
bún mắm rồi lại bún thang
bún bao nhiêu cọng, bạc vàng bấy nhiêu
bên bàn bên bếp bên niêu
sáng thì bún ốc, xế chiều bún thang
vào ra tấp nập khách hàng
hôm nay đón khách miệng vang cả làng
“bún bung” óng ánh trứng vàng
thịt gà xé nhỏ tay chan nước dùng
nào ta cả Hội vào cùng
trước là bè bạn, sau chung rượu mời
nào nào xin các Bác xơi …..(tanrau)
Hôm nay mở cửa bán hàng
Hội già hân hạnh ghé ngang ăn cùng
Xin mời cầm đũa dùng chung
Một bát bún mọc, bún thang quê nhà
Ăn cho tình nghĩa đậm đà
Bắc Nam cùng một mái nhà thân quen./.
Hihi cám ơn anh tanrau và hội già ghé qua quán của Bimbim nhe!
|
|
|
|
mtbha
member
REF: 408252
12/02/2008
|
wOw nhìn thấy đã quả BB ơi! nhưng thấy côn thức làm cũng hơi lâu ha,
Chưa thấy ai mà giỏi làm bếp như em đó, hỷ võng trong tương lại có một ngày chị được tới nhà em, ăn bằng miệng cho nó bỏ ghét luôn,
ăn bằng mắt nó cử tức tức làm sao đó BimBim ơi!
Nhưng cũng cảm ơn em cho 1 bài học về món bún bung, lần đầu tiên chị mới được nghe tên gọi của bún nữa
Chị biết những tên loại bún
Bún Bò Huế, Aka nuấu nghe nói ngon lắm
Bún mắm mongmanhtim nấu, chị cũng chưa được ăn qua
Rồi bún rêu, matnhung đổ cho chị saothenhi nấu, chị đã từng được ăn qua,
Rồi chị nghe nói bún Thang, bún xào, bún bò bĩa,
Rồi bây giờ lại thêm món bún bung của BimBim nữa
wOw chỉ bún thôi, sao nó có nhiều món bún ghê, nghe mà thấy thèm
Cảm ơn em nhiều nha BB
Cảm ơn em ghé thăm chị, và khem hình chị post đẹp nữa nha BB,
sau cơn lũ bây giờ cuộc sống em sao rồi
con gái em đã trỡ về lại nhà chưa BB ơi
|
|
|
|
bimbim118
member
REF: 408719
12/04/2008
|
hì, chị mtbha ui, bữa nào chị về Việt Nam, mời chị ra Hà Nội rồi ghé nhà em chơi nhe, em sẽ nấu đủ các món bún mời chị đó.
Ai bảo lần trước chị về chị không thèm ghé nhà em chi, hihi.
Chị ơi, đây cũng là món bún Thang đó, ở chỗ em người ta cũng gọi là bún Bung nữa, bún Bung có nhiều loại lắm, hihi.
|
1
|
|
|
Kí hiệu:
:
trang cá nhân :chủ
để đã đăng
:
gởi thư
:
thay đổi bài
:ý kiến |
|
|
|
|
|
