Vietnamese Single Network > Forum VietnamNữ công gia chánh, ẩm thực >Cà tím nấu bung

bimbim118
member

ID 32064
11/04/2007

Cà tím nấu bung

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU (cho 4 người):
1/ Cà tím: 2 quả
2/ Thịt ba chỉ: 0,5kg
3/ Đậu phụ: 5 bìa
4/ Tía tô, lá lốt, sương sông, hành lá
5/ Mẻ: 1 bát con

CÁCH CHẾ BIẾN:
Cà tím thái miếng ngâm vào nước muối sau đó rửa sạch. Cho cà tím vào xào qua với mắm muối.
Thịt ba chỉ rang lên cho cháy cạnh là được.
Đậu phụ rán vàng và thái miếng nhỏ.
Mẻ lọc lấy một bát nước con.
Tía tô, lá lốt, lá sương sông và hành thái nhỏ.
Cho cà tím đã xào qua, thịt ba chỉ, đậu phụ vào nồi nước đủ dùng. Nêm mắm muối mì chính vừa đủ. Đun sôi đổ mẻ vào, tiếp tục cho các loại rau vào đun sôi rồi bắc xuống.
Vậy là xong một nồi canh cà tím bung.

Chúc mọi người ngon miệng
hihihiii

Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy

taolao
member

REF: 248459
11/04/2007

Chà ngon quá cho tl 1 chén ăn nha.

ladieubongg
member

REF: 248466
11/04/2007

Chị thích cà lắm mà chị ko biết lá sương sông là lá gi BB ui!

bimbim118
member

REF: 248467
11/04/2007

Mời pác taolao cứ tự nhiên nhe!
Pác đãi Bimbim nhiều món rồi, hôm nay Bimbim phải thể hiện mình thui.
hihihiii

tanrau
member

REF: 248470
11/04/2007

chào bimbim118

được nhìn và học món ăn quê hương ( miền Bắc )tự dưng tôi nhớ đến quê nhà
rất chân thành cám ơn Bạn
tânrâu ( H.T 07 )

bimbim118
member

REF: 248473
11/04/2007

hihi chị ơi, em cũng không biết vùng khác gọi lá đó là lá gì, em chỉ thấy ngoài em mọi người gọi là như vậy thôi à. Ngoài vườn nhà em có nhiều lắm chị, nếu để lâu thì có cả hoa nữa đó chị.

bimbim118
member

REF: 248476
11/04/2007

Dạ, chào anh tanrau, chắc quê anh ở ngoài Bắc? Không biết anh đã được ăn món này bao giờ chưa vậy?

mabumabu
member

REF: 248481
11/04/2007

Hic chị Bimbim ác quá....làm cái bụng của em nó réo lên rồi nè......Huhuuuuu... Bắt đền chị đó...sáng nay em lại còn chưa ăn gì nữa chứ. hic hic..

taolao
member

REF: 248482
11/04/2007

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Tui thì thích cà dê nướng lá chuối...chấm nước mấm.

tanrau
member

REF: 248485
11/04/2007

chào bimbim , tôi vẫn thường làm cho cả nhà dùng , vàa nhất là các con ăn để còn nhớ về quê Cha đất Tổ ,nhưng chắc nghệ thuật nấu thì .....không sao sánh với bimbim rồi , phải thế không các Bác ./

thân ái cùng các Bạn phía Nam ,

trái cà tím mà BìmBìm giới thiệu trong ảnh là : có hai màu , trắng và tím cả hai dùng sống chấm mắm tôm nhậu dzô thì ....hết sẩy con cào cào ... . .nhớ thêm lá rau kinh giới, tàu hủ chiên ( đậu bìa rán ) nhé !
- cà bát ( miền Bắc )
- cà tô , cà dĩa ( miền Nam )
nếu có gì sai sót , mong các Bác góp ý nhé
xin được chào cả nhà

tân râu

bimbim118
member

REF: 248488
11/04/2007

mabư dậy rồi đó hả, đi ăn trưa đi em, hihi

Pác taolao ui, món đó Bimbim chưa được ăn.

aka47
member

REF: 248491
11/04/2007

MẺ...là cái gì vậy chị?
Có phải mình ghét ai minh nói: Con MẺ đó nhiều chuyện ...Phải vậy hôn?

SƯƠNG SÔNG là gì ? Chị dùng từ địa phương ít người biết lắm , lỡ họ bỏ lộn lá mơ vô ăn hôi rình thì sao?

Chị phải trả lời cho rõ , nếu không chụp hình đưa lên nghe chị...

hihii

bimbim118
member

REF: 248493
11/04/2007

Dạ, anh tanrau nói đúng đó, cà màu trắng miền Bắc gọi là cà bát, chủ yếu dùng để muối chua, còn cà tím thì mới nấu canh thôi.

taolao
member

REF: 248497
11/04/2007

Mẻ là một động vật sống mắt thường không thể nhìn thấy. Mổi ngày phải cho chúng ăn cơm nguội. Muốn nhìn thấy nó phải bỏ lên gương soi mặt thì thấy nó nhúc nhích.

Mẻ nấu canh chua rất ngon....và còn nấu nhiều món nhậu ngon đáo để.

bimbim118
member

REF: 248498
11/04/2007

hihi aka ui! Mẻ chính là món cơm để lâu rồi nó sẽ trở thành mẻ đó, mẻ có vị chua và thơm mùi mẻ.

Chị không biết câu em nói "Con MẺ đó nhiều chuyện" chắc là từ câu "con mẹ đó nhiều chuyện" đọc trại mà thành chăng?

Nếu không có lá sương sông thì chỉ cần lá lốt và hành lá thôi cũng được mà.
hihihiii

taolao
member

REF: 248499
11/04/2007

Cà pháo dưa chấm mắm tôm ngồi lai rai ngon lắm bác Tân Râu à.

aka47
member

REF: 248503
11/04/2007

Vậy là con dòi loại nhỏ , hay là con sâu răng trắng trắng phải hôn?

Mấy con này nghe nói ngon và béo.

Anh TL giỏi wá , cái chi cũng biết.

hihii

mabumabu
member

REF: 248506
11/04/2007

Hic... Chị Bimbim chỉ được kể xấu em là giỏi thui hà... Hihiiii... Dạ thưa với chị là mấy hôm nay em dậy rất sớm, cứ tầm 4,5h sáng là em dậy rùi nè. Hihiiiiii... 4h tối đen như mực....nên nướng tiếp tới hơn 5h thì sáng bảnh rồi..Heheeeee... Hổng có mà ngủ tới trưa đâu.

Khi nào em phải xách va li tới nhà chị thui...hihiiii.

taolao
member

REF: 248509
11/04/2007

Ak - tại tui lúc trước bán cơm rông trên tàu nên biết vài món ăn chơi thôi...

bimbim118
member

REF: 248515
11/04/2007

Aka nói dòi bọ gì mà ghê vậy? Nếu vậy thì hỏng mất món mẻ rồi, hihi

Pác taolao có kinh nghiệm ghê nhỉ?

Mabư ui, nhớ xách vali đi liền đi nhe!
hihihiii

tanrau
member

REF: 248519
11/04/2007

xin được chào cả nhà " siêu sao ẩm thực "

trong các loại qủa để xử dụng cho việc nấu canh thì gồm có :
- chanh , chanh dây ( mới xuất hiện )
- mẻ
- me ( trái , vắt )
- trái sấu
- cà chua
mỗi thứ đều có hương vị và cách nấu riêng , vì thế ẩm thực của người Việt trở nên đa dạng và phong phú , độc đáo
tôi thì không biết dùng từ ngữ nào để diễn tả , có lẽ phần này xin dành Các Bác truyền đạt hộ....
trân trọng Kính chào cả nhà . . . . .

tânrâu

mabumabu
member

REF: 248532
11/04/2007

Dạ......qua liền....hihiiiiiii..Qua ăn hết phần của bé Bi luôn..Ui nhắc tới lại thèm rùi....cái má bé Bi cứ thơm phưng phức...chịu sao nổi nè.hic hic.

bimbim118
member

REF: 248542
11/04/2007

Công dụng của mấy loại quả đó, Bimbim đã chế biến tương ứng với các món sau đây:
- chanh: nước giải khát, vắt vào canh rau muống luộc, nước chấm, gia vị
- chanh dây: Làm nước giải khát
- mẻ: nấu canh cá, canh cà bung, canh chuối nấu, thịt giả cầy.
- me: rau muống luộc, thịt băm, sườn ninh.
- trái sấu: sườn ninh, rau muống luộc, nước giải khát, thịt băm,
- cà chua: các món canh, các món xào.

hihi tạm thời nhớ tới thôi.

mabư ui, qua rồi trông bé bi giùm chị nhe!
hihihiii

ladieubongg
member

REF: 248548
11/04/2007

Trời! Nghe AK diễn tả con 'Mẻ' thấy ớn!

mabumabu
member

REF: 248553
11/04/2007

Hihiiiii...chị ơi.......cho em bổ sung.... Quả sấu còn nấu canh chua được nữa đó chị....Ngon tuyệt cú mèo luôn. Nói lại thèm rồi. Hic hic.

Còn chanh dây có thể ăn không cũng được không cần phải làm nước (nếu ai ăn được chua....thì ngon hết xẩy... em ăn 1 lúc 3 quả mà vẫn thòm thèm...hihiiiii...)

Không hiểu em trông bé Bi hay bé Bi trông em hay là chị phải trông cả 2 nhỉ??? Heheeeee...

saothenhi
member

REF: 248587
11/04/2007

Bimbim ơi
nhìn bát cà tím mà lòng cồn cào quá, ước gì giờ này được thưởng thức món cà tím nấu bung nhỉ??
em thật là giỏi đó nha, chị chợt nhớ ra một câu mà chắc phù hợp với em lắm đó.
điều gi đến được các ông chồng nhanh nhất là các món ăn ngon dẫn đấy dạ dày đó em gái ạ

hhihhihi

bimbim118
member

REF: 248595
11/04/2007

hihi chị LDB đừng nghe aka nói vậy nhé!

Mabu à, chắc chị phải trông cả hai quá, mà trông em là nhiều hơn đó, hihi

Chị STN quá khen em rồi đó!
hihihiii

aka47
member

REF: 248604
11/04/2007

Thôi , đúng rùi , cơm mà để lâu chua chua nữa , đúng là con MẺ rùi. Tiếng Việt hay thật.

Nói cho vui vậy chứ các món ăn Miền Bắc đa dạng và nổi tiếng hơn Miền Nam. (đúng phải hôn nè?)

Trong các party VN các món ăn ngon dọn ra đều của Miền Bắc.

AK thích nhất món Chả cá Thăng Long có thì là , hành , nướng nguyên con cá với bơ trong giấy thiếc , trong ruột cá thì ướp gia vị tuỳ mình thích , cuốn bánh tráng mỏng rau sống với cá nướng , chấm mắm nêm me chua...Hoặc trộn với bún và rau, chan mắm me vô...trời ui...chết cái lưỡi tui rồi.

hihii

bimbim118
member

REF: 248605
11/04/2007

Aka ơi, bữa nào về VN, ra HN trổ tài món này cho chị ăn ké nhé! Nghe em tả mà chị thấy thèm ghê!
hihihiii

aka47
member

REF: 248608
11/04/2007

Dễ lắm chị à.
Cá ngon nhất là khi nướng mình thoa bơ ở ngoài cho cá thơm , đợi khi da cá vàng vàng và giòn nữa...thì lấy ra.

Phải có Thì Là mới đúng gu miền Bắc.

Ngon lắm chị ui.

hihii

bimbim118
member

REF: 248611
11/04/2007

ủa, nhưng mà nướng bằng gì vậy em?
Bằng than hoa được không?
hihihiii

aka47
member

REF: 248616
11/04/2007

Nếu bằng than thì không được than cháy bùng , phải ủ than bằng tro , chín từ từ con cá mới thấm.

Chị ăn hôn? Bảo đảm anh chị ăn xong là Bé Bi có em cho xem.

hihii

banhtieu
member

REF: 248618
11/04/2007

Ăn mấy món xôi hơn hai tuần rồi giờ ăn món canh ngon quá :)

bimbim118
member

REF: 248627
11/04/2007

Aka ơi, không dám đâu, hihi

Dạ, anh banhtieu cứ tự nhiên nhe, sẽ còn nhiều món khác nữa mà.
hihihiii

hoaxoan
member

REF: 248636
11/04/2007

Chào em Bimbim
ồi ,,Em ơi cái quả này rất giống quả ở quê chị nhưng bọn chị quen gọilf quả cà Dái dê ,Dái bò cơ,,mỗi lần chị sang mua bên nhà lão hàng xóm gọi tên ngượng chêt đi được ...còn lão lại bảo: Em Xoan mà thích anh cho không! rồi cười rống rung cả râu lên .chị ức lắm chỉ muốn vả vào mặt .Chị phải nói Cà ông già tôi không thèm rồi chạy về
Nếu đúng quả này và nhìn cách em hướng dãn thấy thật là ngon và hấp dẫn ..có lẽ chị lại liều sang mua Cà nhà lão hàng xóm thử nấu một bữa xem thao.. Em giỏi giang thạt cảm ơn em nhé

duym16
member

REF: 248699
11/05/2007

Chào BimBim , maBu và mọi người ! Lâu lâu dô ghé thăm thấy lúc này BimBim coi bộ có nghề đầy mình hén .. nghe diển tả và xem hình thui cung đả thấy "khổ đời" rùi ..khì..khì.. BimBim & Mabu vẩn khoẻ ? Nhất là MaBu nghe nói lúc ni học giỏi lắm phải hông cưng .. Không còn lười biếng + ăn quà vặt như "nhửng ngày xưa ấy" huh ?? hì..hì.. nghi woá đii ... Món của Bimbim vừa giới thiệu củng đủ hiểu em là người khéo léo , có nghệ thuật trong đời sống lắm đấy .. thảo nào có nhiều người thương mến , cảm ơn em món thuần thuý này nhe , mong em & MaBu luôn vui khoẻ nhé !

mtbha
member

REF: 248785
11/05/2007

Chào BB cái món nầy chị cũng mê lắm BB ơi.........

Anh duym16 lâu hông gặp anh khoẻ hông???????????

tetecehat
member

REF: 248790
11/05/2007

Mến chào bimbim118,

Món cà tím nấu bung là một trong những món chị thích nhất đó, nhưng nhiều khi nấu bị thiếu vài thứ như là mẻ, rau tía tô, mặc dù vậy ăn vẫn ngon.

Em gái giỏi nấu ăn như vậy lần tới về VN cho chị ở nhà em nha, hihi...

TTCH

duym16
member

REF: 248793
11/05/2007

Chào Mtbha ! em khoẻ hông ? Đả di làm về chưa ? rất vui gặp nói chuyện cùng em ... lúc này Mtbha viết nhiều sưu tầm hay ha , mấy ông bụng "phệ" hàng xóm của em ra sao rùi ? có gì cho anh gửi lời thăm nhen ..khì..khì... Sẻ gặp lại sau nhé ! một ngày đầu tuần thật dể thương đến với em .. Thân mến !

bimbim118
member

REF: 249059
11/05/2007

Ui, các anh chị tới chơi đông quá! hihi
Bimbim cám ơn chị hoaxoan, anh duyM16, chi mtbha và chị TTCH đã vào thưởng thức món cà bung mang đậm hương vị quê hương của em.
Em mời các anh chị và mọi người cùng qua ăn món mướp đắng với em nữa nhe!
hihihiii

bienhong
member

REF: 249063
11/05/2007

HI Bim Bim,
Món nầy vừa ngon vừa đẹp mắt nữa, cám ơn nhe bà khéo tay hay nấu ...
Chúc BimBim vui

bimbim118
member

REF: 249064
11/05/2007

Dạ em cám ơn chị bienhong. Em sẽ luôn vui mà chị.
Chị thấy ngon thật hả?
hihihiii

bienhong
member

REF: 249066
11/05/2007

Là món ruột của chị đó BimBim, chị sẽ nấu món nầy ngày mai,cám ơn công thức , chúc vui....
bh

bimbim118
member

REF: 249069
11/05/2007

Wooa, hay quá, chị khéo tay ghê, cho em ăn ké với nhe chị!
hihihiii

	góp ý kiến

Kí hiệu: : trang cá nhân :chủ để đã đăng : gởi thư : thay đổi bài :ý kiến