|
ntmai
member
ID 20317
02/25/2007
|
BÍ QUYẾT CHIÊN CHẢ GỈ
Khi chiên chả gị,ta thường gặp trường hợp chả cháy và không gịn,chiên chưa xong dầu đă bị đen.
Muốn tránh trường hợp đó,trước hết đổ một lít dầu thực vật vào xoong bằng gang (không đổ vào chảo),khi dầu bốc hết khói,vắt nước một trái chanh vào,5 phút sau đập một nhánh gừng thả tiếp theo,gừng vàng vớt bỏ.Chanh và gừng sẽ làm cho chả gị khi chiên không bị cháy và dầu vẫn c̣n trắng nguyên mà không ảnh hưởng đến mùi vị và chất lượng chả gị.Cho vào xoong mỗi lần 10 cuốn chả gị,khi vàng đều vớt ra,rồi hăy cho tiếp vào 10 cuốn khác,tiếp tục cho đến hết,chả rất gịn và đep.
Chúc các bạn thành công.
=========================================
Sưu tầm.
Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy
|
